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Arroz especiado con pollo al horno

De

... con frutos secos y naranja; !! ... toda una delicia !!!

Elaborado con el aromático arroz thai o jazmín, variedad de arroz largo tailandés, ... que le da un acabado suelto y esponjoso; y con una mezcla de especias que le aportan un toque exótico muy particular.

No dejes de probar esta rica receta que se prepara muy facilmente, y que tiene un equilibrio de sabores estupendo.

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Arroz especiado con pollo al horno 1 foto

Ingredientes

  • 200 grs. ( 1 vaso ) de arroz thai/jazmín
  • 1 pechuga de pollo ( 350 grs. )
  • Zumo 2 naranjas ( 1 vaso )
  • 400 ml de caldo de pollo ( 2 vasos )
  • 40 grs de pasas sultanas( 2 cucharadas )
  • 30 grs frutos secos: cacahuetes
  • pistachos o piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
  • Especias en polvo: comino
  • jengibre
  • cúrcuma
  • y semillas de cilantro ( en mi caso no encontré y utilicé hojas secas ).
  • Perejil ( decorar )

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Enjuagamos muy bien el arroz hasta que el agua quede clara.

Hacemos el zumo con las naranjas e introducimos las pasas para que vayan hidratándose en él.

Cortamos la pechuga en trozos y salpimentamos.

Para el caldo de pollo, si no tenemos hecho, disolvemos una pastilla de caldo concentrado en el agua hirviendo, o podemos utilizar de brick.

Picamos muy menudos los ajos y la cebolla.

Paso 2

En una cazuela apta para horno, cubrimos el fondo con aceite y sofreimos los ajos y la cebolla.

Cuando estén hechos un poco, añadimos el pollo y doramos ligeramente.

Incorporamos ahora las especias, con 1/4 de una cucharadita de postre de cada una es suficiente, ( si el cilantro es en hojas, 1 cucharadita ).

Pasamos todo unos segundos.

Paso 3

Ahora verteremos el zumo de naranja, ( reservando las pasas ), y el caldo de pollo.

Llevamos a ebullición, incorporamos el arroz, removemos, y añadimos los frutos secos y las pasas por encima.

Paso 4

Introducimos en el horno precalentado a 180°, 15 mts.

Sírvelo en el mismo recipiente, ... o emplátalo con ayuda de unos aros, y decora con unas finas rodajas de naranja.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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