Pataques Duquesa (acompanyament de plats de carn, peix i verdura)

De chispita

1 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 2.7/5 (3 Votos)

Pataques Duquesa (acompanyament de plats de carn, peix i verdura)

1 foto

Tostadas de queso de cabra con...

Aprobadapor el chef Chips de calabacín

Ingredientes

- 500 grams de pataques
- 50 grams de mantega amb sal o oli d'oliva
- 1 rovell d'ou
- 2-3 litres d'aigua
- 1 cullerada rasa de sal fina i una mica més per ajustar de sabor
- pebre negre
- formatge rallat (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bullim les pataques en pell durant uns 20-30 minuts. Les deixem refredar, les pelem i les xafem amb una forquilla. Afegim la mantega o un bon raig d'oli calentat a la paella, pebre negre i sal.

Paso 2

Si ens apeteix ara és el moment de posar el formatge ratllat (opcional).
Precalentem el forn a 200°C.
En una mànega pastelera i una broqueta gran en forma d'estrella, fem petites montanyetes d'uns 3-4 cm d'altura. Les pintem en rovell d'ou tot usant un pinzell. Les posem al forn i les treiem quan estiguin daurades, si tenim grill es couran abans. Aproximadament 10 minuts. No molt més o es couran tant que quedaran seques.