Pataques Duquesa (acompanyament de plats de carn, peix i verdura)
De chispita
Ingredientes
- - 500 grams de pataques
- - 50 grams de mantega amb sal o oli d'oliva
- - 1 rovell d'ou
- - 2-3 litres d'aigua
- - 1 cullerada rasa de sal fina i una mica més per ajustar de sabor
- - pebre negre
- - formatge rallat (opcional)
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Bullim les pataques en pell durant uns 20-30 minuts. Les deixem refredar, les pelem i les xafem amb una forquilla. Afegim la mantega o un bon raig d'oli calentat a la paella, pebre negre i sal.
Paso 2
Si ens apeteix ara és el moment de posar el formatge ratllat (opcional).
Precalentem el forn a 200°C.
En una mànega pastelera i una broqueta gran en forma d'estrella, fem petites montanyetes d'uns 3-4 cm d'altura. Les pintem en rovell d'ou tot usant un pinzell. Les posem al forn i les treiem quan estiguin daurades, si tenim grill es couran abans. Aproximadament 10 minuts. No molt més o es couran tant que quedaran seques.
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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