Sopa de zanahoria con aguacate
De 750inter
Sopa de zanahoria con aguacate. Descubre nuestra receta.
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Ingredientes
- - 30 gr o 2 cucharadas de mantequilla
- - 1 cebolla picada
- - 10 gr o 2 cucharaditas de jengibre
- picado
- - 1 lima
- para ralladura y zumo
- - 500 gr o 5-6 zanahorias medianas
- picadas
- - Sal y pimienta
- - 1 cucharada de azúcar
- - 800 ml de caldo de verduras
- - 1 aguacate
- cortado en cubitos
- - 100-150 ml de creme fraiche (además de unas cucharaditas para el adorno)
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Derretimos la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregamos la cebolla, el jengibre y la ralladura de lima. Sofreímos un minuto
Paso 2
Añadimos las zanahorias y salteamos durante otro minuto. Salpimentamos y añadimos el azúcar. Salteamos durante unos 2 minutos más
Paso 3
Vertemos el caldo, llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos
Paso 4
Mientras tanto mezclamos el aguacate, 2 o 3 cucharadas de zumo de lima, sal y pimienta en un tazón pequeño y lo apartamos para usar posteriormente como aderezo
Paso 5
Licuamos la sopa y mezclamos con la creme fraiche. Salpimentamos y añadimos 2 o 3 cucharadas de zumo de lima
Paso 6
Repartimos la sopa en tazones y cubrimos cada uno con una cucharadita de creme fraiche y una cucharada de los trocitos de aguacate previamente reservados
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Técnicas de cocina
Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada.
- 1 cebolla picada.
- 100 gr de pan rallado.
- 2 o 3 huevos.
- 3 aguacates.
- 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.
2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.
4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!
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