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Bizcocho de limón con semillas de amapola

De

Las semillas de amapola se utilizan mucho en repostería y panadería. No solo como fin decorativo para mejorar el aspecto final de nuestro postre o pan, si no que el sabor se ve también altamente mejorado debido a la carga de aroma y sabor que se libera cuando las cocinas, a través de los aceites que se liberan. Pero es además un alimento rico en vitaminas y minerales fundamentales además de contener hidratos de carbono y utilizarse en multitud de tratamientos.

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Ingredientes

  • 115 gr. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 50 ml. de leche entera
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 180 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 limón grande
  • Para el glaseado de limón:
  • 200 gr. de azúcar glass
  • El zumo de 2 limones

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bizcocho de limón con semillas de amapola - Paso 1

Precalentamos el horno a 180° C. y engrasamos un molde rectangular con spray desenmoldante o con un poco de aceite. Reservamos

Paso 2

Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal y reservamos también.

Paso 3

En un bol ponemos a calentar la leche. En el momento que rompa a hervir la retiraremos y añadiremos las semillas de amapola. Removemos un poco y reservamos.

Paso 4

Bizcocho de limón con semillas de amapola - Paso 4

En otro bol vamos a mezclar el yogur junto con el aceite, el azúcar, el extracto de vainilla, el zumo y la ralladura del limón y los huevos. Batimos con las varillas metálicas hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Paso 5

Añadimos ahora la leche con las semillas de amapola y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Paso 6

Añadimos ahora la harina que teníamos reservada y mezclamos hasta que se haya integrado completamente en la mezcla.

Paso 7

Bizcocho de limón con semillas de amapola - Paso 7

Introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar en el centro con un palito, éste salga completamente limpio.

Paso 8

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre la rejilla durante 5 minutos. Desmoldamos entonces sobre la rejilla y dejamos que se enfríe por completo.

Paso 9

Mientras el bizcocho se enfría, vamos a ir preparando el glaseado de limón y para ello en un bol mezclaremos el zumo de limón junto con el azúcar glass hasta obtener una pasta similar a la cola en textura. Añadiremos más azúcar en caso de que quererla más espesa o un poquito de agua si la queremos aclarar.

Paso 10

Bizcocho de limón con semillas de amapola - Paso 10

Cuando el bizcocho esté frío por completo, verteremos el glaseado por encima repartiéndolo generosamente.

Las semillas de amapola las puedes encontrar en herbolarios, tiendas de dietética o en tiendas especializadas en repostería creativa.
Aumenta o disminuye a tu gusto la cantidad de semillas de amapola que quieras que contenga tu bizcocho.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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