Bizcocho de limón con semillas de amapola

De Corazón de Caramelo

Las semillas de amapola se utilizan mucho en repostería y panadería. No solo como fin decorativo para mejorar el aspecto final de nuestro postre o pan, si no que el sabor se ve también altamente mejorado debido a la carga de aroma y sabor que se libera cuando las cocinas, a través de los aceites que se liberan. Pero es además un alimento rico en vitaminas y minerales fundamentales además de contener hidratos de carbono y utilizarse en multitud de tratamientos.

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Bizcocho de limón con semillas de amapola

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Ingredientes

115 gr. de aceite de oliva suave o aceite de girasol
150 gr. de azúcar
1 yogur griego
50 ml. de leche entera
3 huevos a temperatura ambiente
180 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de semillas de amapola
1 limón grande
Para el glaseado de limón:
200 gr. de azúcar glass
El zumo de 2 limones

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180° C. y engrasamos un molde rectangular con spray desenmoldante o con un poco de aceite. Reservamos

Paso 2

Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal y reservamos también.

Paso 3

En un bol ponemos a calentar la leche. En el momento que rompa a hervir la retiraremos y añadiremos las semillas de amapola. Removemos un poco y reservamos.

Paso 4

En otro bol vamos a mezclar el yogur junto con el aceite, el azúcar, el extracto de vainilla, el zumo y la ralladura del limón y los huevos. Batimos con las varillas metálicas hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Paso 5

Añadimos ahora la leche con las semillas de amapola y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Paso 6

Añadimos ahora la harina que teníamos reservada y mezclamos hasta que se haya integrado completamente en la mezcla.

Paso 7

Introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar en el centro con un palito, éste salga completamente limpio.

Paso 8

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre la rejilla durante 5 minutos. Desmoldamos entonces sobre la rejilla y dejamos que se enfríe por completo.

Paso 9

Mientras el bizcocho se enfría, vamos a ir preparando el glaseado de limón y para ello en un bol mezclaremos el zumo de limón junto con el azúcar glass hasta obtener una pasta similar a la cola en textura. Añadiremos más azúcar en caso de que quererla más espesa o un poquito de agua si la queremos aclarar.

Paso 10

Cuando el bizcocho esté frío por completo, verteremos el glaseado por encima repartiéndolo generosamente.

Las semillas de amapola las puedes encontrar en herbolarios, tiendas de dietética o en tiendas especializadas en repostería creativa.
Aumenta o disminuye a tu gusto la cantidad de semillas de amapola que quieras que contenga tu bizcocho.