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Los delantales de Julio y Carmen

Guiso de merluza con judías verdes

De

Plato clásico con todo el sabor de los guisos de siempre.

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Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 400 gr de judías verdes congeladas
  • 1 l de agua
  • 300 gr de tomate natural triturado (1 bote mediano)
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite
  • Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Cortaremos la cebolla y el ajo muy finamente y reservamos.

Paso 2

En una cazuela grande con aceite, ponemos a pochar la cebolla a fuego medio. Cuando esta comience a dorarse, echaremos las judías verdes (no es necesario descongelarlas). Rehogamos un poco y vertemos el ajo, removiendo un par de minutos.

Paso 3

Guiso de merluza con judías verdes - Paso 3

Echamos la cucharadita de pimentón y removemos bien, vertiendo rápidamente el tomate triturado. Damos vueltas para que no se agarre y lo dejamos cocinando unos 5-10 minutos. Probaremos la salsa para rectificar de sal y azúcar (si está algo ácido) en caso necesario.

Paso 4

Vertemos el agua y las hojas de laurel y dejamos cocer a fuego medio bajo hasta que las judías estén tiernas.

Paso 5

Guiso de merluza con judías verdes - Paso 5

Una vez comprobemos que las verduras ya están en su punto, pondremos las rodajas de merluza en la cazuela. Las iremos dando la vuelta cada 5 minutos aproximadamente (con cuidado de no romperlas) para que se vayan cocinando bien por ambos lados.

Paso 6

Comprobaremos que el pescado esta bien cocinado cuando veamos que la carne comienza como a desprenderse de la espina central.

Paso 7

Servimos las rodajas de merluza acompañadas de las verduras y la salsa.

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