Pastel de verduras, jamón y queso
De Olorandaluz
El pastel de verduras es una receta muy completa y sana ya que lleva verduras, cereales, lácteos, proteínas y grasas.
Ingredientes
- - 150 gramos de queso mozzarella rallado
- – 150 gramos de jamón de York
- – 1 pimiento rojo (150 g)
- – 1 pimiento verde (150 g)
- – 1 cebolla pequeña (100 g aproximadamente)
- – 1/2 calabacín (150 g)
- – 1 cucharadita de sal
- – 1 pellizco de pimienta
- – 4 huevos
- – 100 g de AOVE (y un poco más para untar la bandeja)
- – 160 g de harina
- – 1 cucharadita de levadura química en polvo
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Troceamos el jamón en la picadora.
Paso 2
Troceamos las verduras (junto con sal y pimienta).
Paso 3
En un bol, ponemos los huevos y el aceite y batimos con las varillas eléctricas. Añadimos harina, levadura y 70 gramos de queso rallado.
Paso 4
A la mezcla anterior, incorporamos las verduras y el jamón reservado.
Paso 5
Precalentamos el horno.
Paso 6
Volcamos la mezcla en un molde (en mi caso circular) previamente untado con aceite. Espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos durante 20-25 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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