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Crostata de pera y mascarpone

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Crostata de pera y mascarpone 1 foto

Ingredientes

  • 1 placa de masa quebrada
  • 4 peras
  • 225 g de mascarpone
  • 3 huevos
  • 2 cucharas de avellanas trituradas
  • 30 g de azúcar
  • 30 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 120 g de avellanas cortadas en trocitos un poco más grandes.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°. Extendemos Scaldare il forno a 180 °C. Extendemos la masa quebrada en una tartera desmontable.
Horneamos 10-15 minutos.

Paso 2

Lavamos y pelamos las peras, las cortamos en dos y quitamos el centro. Corta en rodajas intentando conservar la forma de la pera.
Echamos por encima el zumo de limón.

Paso 3

Echamos el mascarpone en un cazo y añadimos los huevos, el azúcar y mezclamos bien. Echamos la mezcla sobre la masa quebrada y añadimos las rodajitas de pera.

Paso 4

Mezclamos las avellanas trituradas con las avellanas en trozos más grandes y el azúcar glas. A continuación espolvorea por toda la superficie de la tarta.
Hornea durante 25-30 minutos.

Podéis utilizar peras en almíbar para que tengas más sabor, si optáis por este tipo de pera, disminuye el horneado 5 minutos.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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