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Deliciosos Merveilleux: la mezcla perfecta entre la trufa y el merengue

Los merveilleux son unos dulces típicos de la repostería francesa, la mezcla perfecta entre las trufas y los merengues. Crujientes y deliciosos, te damos la receta para que puedas hacerlos en casa.

 

 

Los ingredientes

Para los merengues

  • 100 g de claras de huevos (3 huevos de buen tamaño)
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de azúcar glass

Para la crema

  • 500 g de mascarpone
  • 40 cl de nata líquida para cocinar
  • 2 cucharada sopera rasa de azúcar glass. 

200 g de almendras picadas para el toque final


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Eton mess: el postre tradicional inglés que te va a conquistar

El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.

Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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