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Milhojas de crema y fruta

De

Es un postre muy fácil de preparar perfecto para hacerlo con los más pequeños. Ellos con su imaginación también podrán montar el hojaldre a su manera. La combinación del hojaldre con la crema y la pera horneada les hará descubrir otra forma muy apetitosa de comer fruta.

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Ingredientes

  • - 3 Rollos rectangulares de hojaldre.
  • - 4 Peras.
  • - Nocilla.
  • *Para la crema pastelera:
  • - 500 ml Leche entera.
  • - 2 Huevos.
  • - 125g Azúcar.
  • - 25g. Maicena.
  • - C.p. Azúcar vainillado.
  • * Para decorar: Azúcar glas
  • canela en polvo y frambuesas.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1° Hacemos las cremas:
- Pesar los ingredientes.
- Calentar la leche en un cazo y antes de que hierva retirar del fuego.
- Por otro lado mezclar el resto de ingredientes en un bol (huevos, azúcar, vainilla y maicena)
- Añadir al bol 100ml de la leche y mezclar.
- Poner a cocer de nuevo la leche e ir incorporando poco a poco (en forma de hilo) la mezcla del bol sin dejar de remover durante 2 minutos aproximadamente hasta que tome consistencia. Retirar.
- Separar en un bol la mitad de la crema, añadirle un par de cucharadas de nocilla y mezclar hasta que quede la crema homogénea.
- Dejamos enfriar las cremas.

Paso 2

2° Preparamos los hojaldres:
- Cortamos en cuatro cada plancha de hojaldre. Obtendremos 12 cuadrados.
- Cuatro de ellos la untamos con la crema de chocolate y le colocamos la pera que previamente habremos cortado en forma de láminas. El resto lo pinchamos con un tenedor para que cuando lo horneemos no suba.
- Horneamos según fabricante.

Paso 3

3° Montamos los hojaldres:
- 1° Colocamos como base el hojaldre que tiene la crema de chocolate con la pera.
- 2° Encima ponemos otro hojaldre al que previamente le hemos untado crema pastelera.
- 3° Tapamos con otro hojaldre y le espolvoreamos por encima azúcar glas y canela.
- 4° Adornamos con unas frambuesas.

Alternativas:
o Para hacer la crema podemos reservar al principio 100ml de leche fría de los 500ml para disolver la maicena antes de mezclarla con el resto de ingredientes.
o Podemos añadir más nocilla y conseguir una crema más oscura.
o En lugar de espolvorear con canela, podemos hacerlo con cacao.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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Milhojas de Crema y Fresas TARTA MILHOJAS DE CREMA Y TRUFA