Bolas de patata y queso con pisto
De Los delantales de Julio y Carmen
Sabroso y divertido plato que gustará a todos.
Ingredientes
- 6-7 patatas
- 1/2 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- Queso rallado
- Un chorrito de leche
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Perejil
- Sal
- Pan rallado
- Aceite
- Pisto (Ver receta)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Preparamos el pisto como indicamos en una entrada anterior (ver recetario). Reservamos.
Paso 2
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, retiramos del fuego y las sacamos a un bol o ensaladera.
Paso 3
Picamos la cebolla y el ajo finito y lo pocharemos en una sarten con aceite. Cuando tengamos dorada la cebolla, la escurrimos del aceite sobrante y reservamos.
Paso 4
Con un tenedor, las aplastamos, formando un puré con ellas.
Paso 5
Ahora, echaremos sobre el puré de patatas el chorrito de leche, un poco de nuez moscada, pimienta negra recién molida, perejil, sal, queso rallado y la cebolla y el ajo preparados, y removeremos con un tenedor. Todos los ingredientes son al gusto de cada uno. Lo mejor es ir probando poco a poco y dejarlo a nuestro gusto.
Paso 6
Una vez lo tengamos, echaremos pan rallado y removeremos (si nos apañamos mejor, lo realizaremos con las manos). Dejaremos de echar pan cuando tengamos un puré mas compacto y con el que se puedan hacer bolas sin que se nos pegue a las manos.
Paso 7
En una sarten con abundante aceite, freiremos las bolas de patata hasta dorarlas y las sacaremos a una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Paso 8
Serviremos el pisto acompañado de las bolas de patata y queso.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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