Pastel salado de Philadelphia y verduras

De Los delantales de Julio y Carmen

Pastel original y sorprendente.

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Pastel salado de Philadelphia y verduras

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Ingredientes

200 gr de queso crema (philadelphia)
200 ml de leche
100 ml de nata para montar
2 zanahorias
1 calabacin pequeño
1/2 berenjena
4 hojas de gelatina
Sal
Pimienta
Tomillo
Ajo en polvo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero, prepararemos las verduras. Para ello, cortamos la media berenjena en rodajas, echamos sal sobre cada rodaja y las pondremos en un colador para que suelten ese sabor amargo. Dejaremos así unos minutos y después, las lavaremos bien bajo el grifo y secamos.

Paso 2

El calabacin y las zanahorias las partiremos en trozos pequeños. Quitamos la piel de las rodajas de la berenjena e igualmente, las partiremos en trozos pequeños. Reservamos.

Paso 3

Pondremos en un cazo el queso junto con la leche y encendemos el fuego. Mientras comienza a calentarse, en un vaso con agua fría sumergimos las hojas de gelatina para que vayan hidratándose.

Paso 4

Removemos constantemente, hasta que llegue al hervor. En ese momento, apartamos del fuego y disolvemos dentro las hojas de gelatina que previamente habremos escurrido del agua. Removemos para no dejar ningún grumo con la gelatina. Salpimentamos y reservamos para que se vaya templando.

Paso 5

Mientras se templa la mezcla, saltearemos todas las verduras juntas en una sartén con un poco de aceite. Salamos y echamos ajo en polvo y tomillo al gusto y continuamos salteando hasta que comprobemos que las verduras están en su punto.

Paso 6

Montaremos la nata hasta que endurezca y lo uniremos con la mezcla del queso, removiendo con movimientos envolventes, de forma que se quede una mezcla uniforme. Echamos dentro las verduras y removemos para que se distribuyan bien.

Paso 7

Vertemos la mezcla en un molde alargado (o el que mas nos guste) y lo dejamos en la nevera mínimo 2-3 horas, o hasta que la gelatina haga su función y endurezca el pastel.