Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

mis_paradojas_en_la_cocina

Pastel de 3 verduras con jamón, gambas y champiñones

De

Puntúa esta receta 3/5 (3 Votos)

Ingredientes

  • 450 gr de crema de zanahoria al limón
  • 450 gr de judías verdes cocidas
  • 450 gr de patatas cocidas
  • 125 gr de champiñones en conserva
  • 75 gr de gambas crudas y ya peladas
  • 30 gr de jamón serrano picado
  • 5 huevos
  • 8 rebanadas de pan de nueces
  • 400 ml de nata 35% MG
  • 1 diente de ajo
  • C/S de pan rallado
  • mantequilla
  • sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será cocer las verduras con su punto de sal por separado. Como yo tenía la crema de zanahoria hecha, cocí los recortes de las patatas y las judias verdes. Escurrimos y trituramos por separado (de nuevo, con la zanahoria tenía el trabajo ya hecho).

Precalentamos el horno a 180°, pondremos una rustidera con agua y forramos el molde con mantequilla y pan rallado. Hacemos los champiñones con el ajo y sí queremos con un chorrito de vino blanco o similar. Cortamos el jamón finamente y reservamos. Si las gambas son frescas, pelamos y reservamos también (si son muy grandes las cortáis un poquillo). Hacemos el pan que he decidido tostarlo en lugar de freírlo.

Batir la nata con los huevos, pesar la mezcla y dividir en 3 partes iguales que agregaremos a cada puré. Añadir las gambas al puré de patatas, el jamón al puré de judías verdes y los champiñones a la crema de zanahoria. Rectificamos cada puré de sal y pimienta si es necesario.

Para el molde, he puesto el puré más espeso abajo del todo, en este caso el de patatas con gambas y encima las rodajas de pan tostado; a continuación el de judías verdes con jamón coronadas con otra tanda de pan tostado... Necesitaba un molde más alto y he puesto una capa testimonial de la crema de zanahoria con champiñones. Introducir el molde en el horno durante unos 35-45 minutos (según horno).

Dejar enfríar, desmoldar y servir tibio o frío con una salsa blanca.

Los ingredientes se pueden cambiar a vuestro gusto (guisantes, brócoli, espinacas, tomate, calabaza, calabacín, coliflor, etc.)

También te gustará

Técnicas de cocina

Riquísima ensalada tibia con camarón

Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

Comenta esta receta

Arroz a banda Espumas saladas