Deliciosas recetas con tocino y hongos portobello - 2 recetas
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Mejores recetas de Tocino y hongos portobello
Codornices rellenas con jugo de cítricos
De Persemoon, Cocina y más by Persemoon
Receta para ocasiones especiales, inspirada en un plato que vi en una película
- 2 codornices
- 1 limón
- 1 naranja
- 40 ml de brandy
- 1 rama de estragón fresco
- 1 champión portobello grande
- 1/2 lata de mousse de foigras de pato con trufa Malvasia
- 4 lonchas de bacon ahumado
- 14 gr de setas secas (trompetas y hongos)
- 2 tazas de arroz semi integral
- 4 tazas del agua de hidratar las setas
- 1 ajo
- sal
- pimienta
- 1 ajo
- aove
- hilo de cocina
- cebollino (opcional)
Crema de champiñones Portobello con tocino caramelizado
De fer_maranon
Comenzaremos limpiando los champiñones y cortándolos en trozos, seguidamente picamos la cebolla y el ajo y derret...
- Para la crema: 300 g de champiñones Portobello, ½ cebolla pequeña, ½ diente de ajo, 30 g de mantequilla, 200 ml de nata ligera para cocinar, 200 ml de vino blanco seco, 200 ml de agua, caldo de pollo o de verduras, sal, pimienta blanca
- Para el tocino caramelizado: 100 g de tocino ibérico, 50 g de azúcar, ½ cucharadita de pimentón dulce.
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