Perfil de Jorbasmar
Recetas
Boniatos bravos
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión os coloco una receta curiosa, aunque para mi gusto, queda mejor con las habituales patatas, pero c...
- Ingredientes (2 personas):
- 2 boniatos pequeños
- 2 croquetas (ni idea de que eran, estaban perdidas en el congelador y las que compras hechas, suelo notar el sabor leyendo la etiqueta y estas habían perdido la etiqueta).
- 4 patas de cangrejo (compradas congeladas, estas a diferencia de las croquetas para mi gusto están muy ricas).
- ½ docena de rabas (compradas congeladas, nunca he entendido el motivo por el cual están mucho más ricas que los calamares rebozados).
- 1 huevo
- 2 ajos
- Aceite
- Kétchup
- Sal
Espeto
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión quise experimentar como saben esos famosos espetos que suelen hacerse principalmente en la costa s...
- Ingredientes (2 personas):
- 20 sardinas
- 4 tomates (tamaño cherry pero eran tomates rama criados en maceta)
- 1 limón
- Patatas muy pequeñas (arranque una mata de patatas para ver cómo estaban y eran tamaño aceituna gorda)
- 4 palos de brochetas
Tarta de calabaza con cerezas
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión, me ha salido de fábula esta tarta de calabaza y cerezas que es facilísima de realizar
- Ingredientes (4-6 personas):
- 1 rodaja hermosa de calabaza
- 3 huevos
- 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 generoso chorro de leche (digamos medio vasito de los que usamos para vino)
- 1 lámina de hojaldre congelada
- 11 cerezas naturales
Gazpacho III
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión repito receta, pero esta sopa es tan rica y es la primera vez que la hago este año que merece la ...
- Ingredientes (6 personas):
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 huevo duro
- 2 ajos
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Ensalada de judías verdes y atún
De jorbasmar, Cosas de Jorge
El otro día, un amigo me regalo unas judías verdes cultivadas por él, como lo habitual es hacer judías verdes c...
- Ingredientes (2 personas):
- 125 g de judías verdes
- 1 lata de atún en aceite
- 1 tomate
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Arroz con leche y calabaza
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Continuo rebuscando ideas para consumir calabaza de formas diferentes, en esta ocasión me ha gustado la propuesta ...
- Ingredientes (4 raciones):
- ½ l de leche entera
- 125 g de arroz
- 1 rodaja de calabaza
- 125 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Nuez moscada
- Vainilla
- Sal
- 1 naranja (solo rallaremos su piel para decorar)
- Escamas de chocolate (para decorar)
Barcos de raviolis
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión, sin complicarnos mucho la vida, realizaremos esta receta para terminar unos raviolis de ternera c...
- Ingredientes (2 personas):
- 12 raviolis de ternera con verduras Giovanni Rana
- 2 berenjenas pequeñas
- ½ cebolla
- Colorante alimentario rojo
- Aceite de oliva (mantequilla quien lo prefiera más suave)
- 1 cucharada sopera de harina
- Leche
- Nuez moscada
- Sal
Raviolis con ratas y caviar de tomate
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Aunque, que yo recuerde, nunca he utilizado pasta fresca en mis recetas, en esta ocasión me he decidido a probar a...
- INGREDIENTES (2 personas):
- Para las ratas y el caviar de zumo de tomate
- Ingredientes: (12 ratas)
- 200 ml de zumo de tomate
- 4 g de agar agar (o gelatina)
- Pimienta
- Sal
- Moldes con forma de rata (o de lo que tengáis)
- Si preparáis también el caviar:
- Hielo
- Aceite
- Cuentagotas de cocina o jeringüilla
- Para la pasta:
- ½ paquete de raviolis pasta fresca de ternera y verdura (en este caso Giovanni Rana)
- 2 aceitunas rellenas (decoración)
- 2 rodajas de queso fresco (decoración)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ pastilla de concentrado de carne
- Para la salsa carbonara
- 75 g de beicon cortado a taquitos
- ½ cebolla
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 200 g de nata liquida (prefiero la de montar)
- 3 cucharadas de queso rallado (en mi caso Parmesano)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Rollitos de salmon
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión he robado su idea a Mayte, del blog “Las delicias de Mayte” en su receta “Rollit...
- Ingredientes (2 personas):
- 2 huevos
- 1 loncha de salmón
- Queso de untar
- 4 higos
- Pimiento rojo de lata
- Lechuga
- Aceite de oliva
Ratas de tomate
De jorbasmar, Cosas de Jorge
El otro día mi amiga Patricia que es Argentina, me mostro una receta rara y como para raro yo
- Ingredientes: (12 ratas)
- 200 ml de zumo de tomate
- 4 g de agar agar (o gelatina)
- Pimienta
- Sal