Perfil de Jorbasmar
Recetas
Espelta con atún, chorizo y huevo
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Como ayer me sobro espelta cocida, hoy repetimos espelta en casa, aunque con diferente acompañamiento
- 4 puñaditos de espelta refinada
- 1 lata de atún en aceite
- 3 cucharadas generosas de mayonesa
- 2 rollitos de primavera congelados
- 2 huevos
- 2 chorizos de freír
- ½ cebolla
- 1 pastilla de concentrado de verdura (puede ser de carne o pollo)
- Aceite de oliva
- Sal
Espelta con gambas y pinchos
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Aunque en la actualidad parece que este todo probado, hoy entra en mi cocina, por vez primera la espelta refinada, ...
- 4 puñaditos de espelta refinada
- 6 palitos de cangrejo (surimi)
- 8 gambas saladas congeladas
- 2 huevos cocidos cuadrados
- 8 rodajas de pepinillos en vinagre
- 8 trocitos de remolacha cocida
- 8 uvas
- ½ cebolla
- 1 pastilla de concentrado de verdura (puede ser de carne o pollo)
Ensalada de surimi con tomate negro
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Colocamos un puñadito de lechuga en el fondo de cada cazuelita
- 2 puñaditos de mix de lechugas (las venden en bolsas limpias y troceadas)
- 2 tomates negros
- 3 varitas de surimi (palitos de cangrejo)
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal rosa del Tibet
Arroz con jamón asado
De jorbasmar, Cosas de Jorge
El otro día viendo una receta de la estupenda web de “La cocina de Loli Domínguez” recode que hacía ...
- 4 puñaditos de arroz
- 2 lonchas de jamón asado
- 1 vaso de vino blanco
- ½ cebolla
- 1 tomate pequeño
- 4 ajos
- 1 pimiento verde italiano pequeño
- 1 cucharadita de colorante alimentario (azafrán)
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de azúcar (por si el tomate es ácido)
- Pimienta negra molida
- Sal
Galletas saladas con foie gras de pollo y caviar
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Aunque prefiero el foie gras de toda la vida, de cuando en cuando, probamos foie gras de otros sabores, pero como e...
- 21 galletas saladitas
- Caviar rojo (sucedáneo)
- Caviar negro (sucedáneo)
- Foie gras de pollo
Conchas con Boloñesa y huevo
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Esta receta es muy simple de realizar, estupendo sabor y de bonita presentación
- Ingredientes (2 personas):
- 150 g de pasta (en este caso conchas)
- 2 huevos
- 1 pastilla de concentrado de carne
- Queso rayado
- Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 kg de tomate triturado (de lata)
- 1 cucharadita de jengibre rayado
- 1 pastilla de concentrado de carne
- 400 g de carne picada (ternera y cerdo)
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva
Granada con ponche de chirimoya y miel
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión os traigo un postre tonto, lo más complicado que tiene es desgranar la granada y lo “intere...
- Ingredientes (2 personas):
- 1 granada
- Ponche de chirimoya
- 2 cucharadas de miel
Galletas de jengibre fáciles
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión os traigo una receta para inútiles con los postres (como yo), una receta donde lo difícil es pon...
- Ingredientes (30-35 galletas):
- 250 g de harina tamizada (pasada por un colador)
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de café colmada de bicarbonato
- 1 cucharada de café colmada de canela
- 1 cucharada de café colmada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de café colmada de jengibre fresco recién rallado
- 1 huevo
- Sal
- Azúcar glas
- Elementos para decorar (opcional)
- Para decorar podéis no usar nada, o lo que tengáis perdido por vuestro armario, yo he utilizado fruta escarchada, cerezas confitadas, escamas de chocolate y estrellitas de azúcar de colores, pero todo esto es opcional.
Rape con patatas y queso
De jorbasmar, Cosas de Jorge
Hoy toca pescado, bicho poco habitual en mi dieta, pero hay que comer de todo
- Ingredientes (2 personas):
- 2 colas de rape
- 2 patatas no muy grandes
- ½ cebolla
- ½ pastilla de concentrado de carne
- 1 tomate mediano
- Queso rallado (de mezclado para pasta)
- Pan rallado
- Curry
- Aceite de oliva
Mango con chirimoya
De jorbasmar, Cosas de Jorge
En esta ocasión os traigo un postre espectacular, que además nos hace consumir frutas a las que muchos de nosotro...
- Ingredientes (2 personas):
- 1 mango
- 1 chirimoya
- 2 yogures naturales
- 4 cerezas confitadas
- 2 cucharadas soperas de azúcar