Perfil de RAMON
Recetas
HELADO DE MIEL CON STREUSEL DE CACAO Y GELEE DE LICOR DE CHOCOLATE
De RAMON
ELABORACION helado de miel y trufa: hervir la leche y la crema de leche
- INCREDIENTES
- helado de miel y trufa:
- 1 l de leche
- 1 l de crema de leche
- 200 gr de miel trufada
- 100 gr de miel
- 400 gr de yema de huevo
- 4 gelatinas
- streusel de cacao:
- ingredientes:
- 115 gr de mantequilla
- 100 gr de azucar
- 175 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- gelee de licor de chocolate:
- 200 ml de licor de chocolate
- 25 gr de azucar
- 1 hoja de gelatina
- lamina de chocolate:
- 50 gr de chocolate 70%
- 50 gr de chocolate blanco
MERLUZA EN SALSA VERDE CON GUISANTES Y ALMEJAS
De RAMON
ELABORACIÓN Escalda los guisantes en un cazo con agua hirviendo y sal durante 2 minutos
- Ingredientes
- 2 lomos de merluza de 150 g cada uno
- 100 g de guisantes (desgranados)
- 12 almejas
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil picado
ALMEJAS A LA MARINERA
De RAMON
ELABORACIÓN Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena)
- INGREDIENTES
- Herramientas
- 1 kg de almejas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
De RAMON
¿Pero cómo se hace la cebolla caramelizada? Para poder caramelizar la cebolla, hay que decidir primero qué pl...
- cebollas
- aceite de oliva
Tarta de chocolate con galletas María
De RAMON
ELABORACIÓN Pon a hervir media taza de leche y cuando esté caliente añade trozos de chocolate
- INGREDIENTES
- Un paquete de galletas
- Una taza de leche (para fundir el chocolate y para mojar las galletas)
- Una barra de chocolate para postre (para fundir)
- Coco rallado
Tarta de chocolate del Missisipi
De RAMON
ELABORACIÓN 1) Se tamiza la harina y el cacao en un bol para hacer la masa
- INGREDIENTES
- Para la masa
- 2 Cucharadas de azúcar de granulado fino
- 2 Cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 250 gr harina y una cantidad adicional para espolvorear
- 140 gr mantequilla
- 2 Cucharadas de agua fría
- Para el relleno:
- 300 ml nata líquida
- 175 gr mantequilla
- 4 huevos batidos
- 250 gr azúcar moreno
- 150 gr chocolate negro
- 4 Cucharadas de cacao en polvo sin aúcar tamizado
- 1 Cucharada pequeña de esencia de chocolate
- Para adornar:
- 425 ml nata montada
- Virutas de chocolate
Tarta de coco
De RAMON
ELABORACIÓN 1) Esparcir harina sobre una superficie y extender la masa
- INGREDIENTES
- 400 gr Masa dulce para tarta comprada ya hecha
- harina
- mantequilla
- Para el relleno:
- 250 gr coco rallado
- 2 huevos
- 200 gr azúcar de caña fino
- El zumo y la ralladura de 2 limones
- 375 ml nata extragrasa
Tarta de limón caramelizada
De RAMON
ELABORACIÓN 1) Para hacer la masa, se engrasa con mantequilla un molde acanalado de 22cm
- INGREDIENTES
- Para la masa
- 200 gr harina
- 100 gr mantequilla cortada en cuadraditos
- 25 gr azúcar de granulado fino
- Una pizca de sal
- 1 Yema de huevo
- Agua
- Para el relleno:
- 5 limones
- 275 gr azúcar de granulado fino
- 175 gr almendra molida
- 2 huevos
- 100 ml nata
- 100 ml Agua
Tarta karmita hecha con pan
De RAMON
ELABORACION En una tartera se echa el pan en pedazos y la leche necesaria para que se ablande hasta conseguir una ...
- INGREDIENTES
- Una barra de pan de 500 grms
- Un litro de leche desnatada
- Seis huevos
- 150 grms de azúcar blanquilla
- 50 grms de cerezas confitadas
- -Unas gotas de licor de naranja
Torrijas riquísimas
De RAMON
Para Semana Santa, ¿Qué mejor que unas torrijas riquísimas? Las torrijas son un postre muy popular durante la Se...
- INGREDIENTES
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1/4 l de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 rama de canela
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo