Perfil de RAMON
Recetas
MAZAPÁN DE TOLEDO
De RAMON
ELABORACION Pondremos en un recipiente el azúcar glass, la almendra molida muy finamente y 1 clara de huevo
- INGREDIENTES
- glass
- 250 gr. de almendras molidas
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo Para 4 personas:
- 250 gr. de azúcar
Mousse de chocolate con hojas de menta
De RAMON
ELABORACIÓN Deshaz el chocolate y la mantequilla al baño maría removiendo con cuidado
- INGREDIENTES
- 175 g de chocolate negro
- 30 g de mantequilla
- 4 huevos
- 80 g de azúcar en grano o azúcar glas
- Flores comestibles
- hojas de menta
Mousse de limón
De RAMON
ELABORACIÓN Forra con papel de aluminio el fondo de 4 aros o moldes
- INGREDIENTES
- 150 gr. de leche condensada
- 2 limones
- 2 claras de huevo
- 3 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de azúcar
- agua
- Menta (para decorar)
MOUSSE DE NARANJA
De RAMON
ELABORACIÓN Para la mousse, pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablanden
- INGREDIENTES
- Para 2 personas:
- 200 ml de zumo de naranja
- 1 naranja roja
- 3 hojas de gelatina
- 200 ml de nata líquida
- 75 ml de vermut negro
- 50 ml de jarabe de arce
- 30 ml de vinagre de Módena
- agua
MOUSSE DE FRESONES
De RAMON
ELABORACION Lavamos los fresones y les quitamos el tallo verde
- INGREDIENTES
- 400 g de fresones
- 1 Plátano
- 150 g de azúcar
- Un cuarto de litro de Nata montada
- 4 claras de huevo
BROWNE
De RAMON
ELABORACIÓN Pon los huevos en un bol, bátelos con la varilla e incorpora el azúcar poco a poco
- INGREDIENTES .
- 150 gr. de chocolate negro para postres
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 4 huevos
- 10 nueces
- Para decorar:
- 100 gr. de chocolate negro para postres
- golosinas de colores rellenas de chocolate
- menta
BROWNE DE CHOCOLATE CON NUECES
De RAMON
ELABORACIÓN Pon en un bol la harina, la sal y el bicarbonato y mezcla bien
- INGREDIENTES
- 300 gr de chocolate para postres
- 100 gr de nueces peladas
- 75 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de agua 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- azúcar avainillado
Brownie de chocolate con crema fresca
De RAMON
ELABORACIÓN Pon agua en una cazuela, introduce un bol e introduce el chocolate y la mantequilla
- INGREDIENTES
- Para 2 personas:
- 100 g de chocolate de cobertura
- 25 g de nueces
- 2 huevos
- 25 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 75 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de crema fresca
- menta (para decorar)
BROWNIE CON QUESO
De RAMON
Elaboración Ponemos a precalentar el horno a 160º, con calor arriba y abajo
- INGREDIENTES
- 85 gr de mantequilla
- 3 gr de cacao en polvo
- 175 gr de azúcar
- 2 huevos
- 135 gr de harina
- 1 puñado de nueces
- 1 285 gr de queso de untar
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevo
Brazo gitano de nata
De RAMON
Primero, vamos con la base de bizcocho: 1
- INGREDIENTES para la base de bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 gr de harina
- Una pizca de sal
- INGREDIENTES para el relleno de nata:
- 500 ml de nata para montar (31.5% materia grasa)
- Azúcar