Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

RAMON

Mousse de chocolate con hojas de menta

De

Puntúa esta receta 4.7/5 (7 Votos)
Mousse de chocolate con hojas de menta 1 foto

Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 175 g de chocolate negro
  • 30 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar en grano o azúcar glas
  • Flores comestibles
  • hojas de menta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN
Deshaz el chocolate y la mantequilla al baño maría removiendo con cuidado. Una vez deshecho, añade el azúcar, mezcla bien y deja templar.
Separa las claras de las yemas e incorpora éstas (poco a poco y sin dejar de remover) a la mezcla de chocolate y mantequilla.
Mientras tanto, con una batidora eléctrica de varillas, monta las claras a punto de nieve y añade una porción de éstas al chocolate, mezclando suavemente.
Vierte la mezcla sobre el resto de las claras y vuelve a mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Reparte la mousse en copas individuales e introdúcelas en el frigorífico durante 1-2 horas. En el momento de servir, adorna con unas hojas de menta y flores comestibles.

Consejo
Antes de introducir las copas en el frigorífico te recomiendo que las tapes bien con papel plástico. De esta manera evitarás que se impregnen de otros sabores del frigorífico.

También te gustará

Comenta esta receta

Tronco de Navidad relleno de Nata Tartaletas de chocolate y frambuesa