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Los mejores postres franceses de chocolate - 6 recetas

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Técnicas de cocina

Nuggets de hamburguesa, la receta más sorprendente que verás el día de hoy

Unos crujientes nuggets de carne picada con cebolla, ¡no podrás comer solo uno!

Mejores recetas de Postres franceses de chocolate

De

ELABORACIÓN Deshaz el chocolate y la mantequilla al baño maría removiendo con cuidado

  • INGREDIENTES
  • 175 g de chocolate negro
  • 30 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar en grano o azúcar glas
  • Flores comestibles
  • hojas de menta
4.7/5 (7 Votos)

La cocina es una ciencia exacta y la báscula es un utensilio indispensable para preparar nuestras riquísimas recetas de repostería, pero no todo el mundo tiene en su cocina una báscula último modelo, para todos ellos estas 7 recetas deliciosas!

1 029 compartidos

De

Los Eclairs son unos pastelitos de origen francés hechos con pasta choux y suelen ir rellenos de café o crema pas...

  • Para la pasta choux:
  • 130 ml. de agua
  • 120 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla a dados
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 160 gr. de harina de fuerza tamizada
  • 3 ó 4 huevos (dependerá de cuanto consigas resecar la masa)
  • Para la crema pastelera:
  • 375 ml. + 125 ml. de leche entera
  • 115 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 35 gr. de almidón de maíz (Maizena)
  • Para la cobertura:
  • 175 gr. de chocolate para cobertura
4.1/5 (14 Votos)

Tesoros culinarios de la pastelería francesa para hacer en casa

3 226 compartidos

De

Mousse de Chocolate Negro

  • - 100 gramos de chocolate negro para postres o especial para fundir
  • - 65 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas)
  • - 15 gramos de mantequilla sin sal
  • - 2 huevos grandes (XL)
  • - 1 cucharada de agua
3.8/5 (139 Votos)

De

Trocear el chocolate y derretirlo a baño María

  • 12 tartaletas de galleta
  • mermelada de frambuesa
  • 100g de chocolate de cobertura
  • 2 cuch. de licor
3.6/5 (10 Votos)

Cocina sin riesgos siguiendo estos consejos.

De

TARTALETAS DE GANACHÉ CON CHOCOLATE AL WHISKY

  • Para la masa:
  • - 150 gramos de harina común
  • - 50 gramos de harina de avellanas (o avellanas molidas)
  • - 45 gramos de azúcar rubia
  • - 2 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
  • - 100 gramos de manteca, cortada en cubos y muy fría
  • - 1 yema de huevo
  • Para la ganache:
  • - 400 mililitros de nata líquida para montar
  • - 400 gramos de chocolate al 70%
  • - 1 cucharada de azúcar rubia
  • - 50 gramos de manteca
  • - 2 cucharadas soperas de whiskey
2.7/5 (7 Votos)

De

Los éclairs, que en España han sido adaptados con diversos nombres (petisús, pepitos

  • LA CREMA DE VAINILLA (receta de Xavier Barriga, extraída de su libro "Bollería")
  • 750 ml. + 250 ml. de leche entera
  • 225 gr. de azúcar
  • 2 vainas de vainilla (o, en su defecto, 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
  • 6 yemas de huevo
  • 70 gr. de almidón de maíz (maicena)
  • INGREDIENTES DE LA PÂTE À CHOUX (receta del libro Repostería de Christophe Felder)
  • 125 gramos de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar blanco
  • 55 gr. de mantequilla en trozos
  • 70 gr. de harina
  • 3 huevos pequeños
  • EL GLASEADO
  • 250gr. de fondant líquido blanco.
  • 5 cl. de agua
  • Yo sustituí el glaseado por chocolate derretido.
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Éclairs tradicionales o pepitos de crema MOUSSE DE CHOCOLATE