Nuestros éclairs de chocolate favoritos - 3 recetas
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Técnicas de cocina
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Mejores recetas de Éclairs de chocolate
Eclairs

De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Los Eclairs son unos pastelitos de origen francés hechos con pasta choux y suelen ir rellenos de café o crema pas...
- Para la pasta choux:
- 130 ml. de agua
- 120 ml. de leche
- 100 gr. de mantequilla a dados
- 1/4 de cucharadita de sal
- 160 gr. de harina de fuerza tamizada
- 3 ó 4 huevos (dependerá de cuanto consigas resecar la masa)
- Para la crema pastelera:
- 375 ml. + 125 ml. de leche entera
- 115 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 35 gr. de almidón de maíz (Maizena)
- Para la cobertura:
- 175 gr. de chocolate para cobertura
MUGCAKE de chocolate: el postre más rápido y más sencillo de realizar

Prepara un postre de chocolate en taza en menos de 5 minutos.
Éclairs

De brenda92
Comenzamos preparando la crema pastelera
- Pasta choux:
- 80 ml de leche
- 80 ml de agua
- 70 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 10 g de azúcar
- 100 g de harina
- 2 huevos medianos, batidos
- Para la crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 30 g de Maizena
- 1 vaina de vainilla
- Para el glaseado:
- 100 g de chocolate blanco
- 10 g de manteca de cacao
Cookies de chocolate con leche fáciles y rápidas para saciar tus ganas de dulce

De Nadia Paprikas
¿Te toca preparar galletas para llevar a alguna parte? Esta receta de cookies con pepitas de chocolate con leche es un básico que nunca falla.
Éclairs tradicionales o pepitos de crema

De dulceriasconsorpresa, Dulcerías con sorpresa
Los éclairs, que en España han sido adaptados con diversos nombres (petisús, pepitos
- LA CREMA DE VAINILLA (receta de Xavier Barriga, extraída de su libro "Bollería")
- 750 ml. + 250 ml. de leche entera
- 225 gr. de azúcar
- 2 vainas de vainilla (o, en su defecto, 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
- 6 yemas de huevo
- 70 gr. de almidón de maíz (maicena)
- INGREDIENTES DE LA PÂTE À CHOUX (receta del libro Repostería de Christophe Felder)
- 125 gramos de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar blanco
- 55 gr. de mantequilla en trozos
- 70 gr. de harina
- 3 huevos pequeños
- EL GLASEADO
- 250gr. de fondant líquido blanco.
- 5 cl. de agua
- Yo sustituí el glaseado por chocolate derretido.
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