Nuestros eclairs favoritos - 2 recetas
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Técnicas de cocina
Prepara un auténtico y delicioso Bourbon sour
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Mejores recetas de Eclairs
Eclairs
De Corazón de Caramelo, Corazón de Caramelo
Los Eclairs son unos pastelitos de origen francés hechos con pasta choux y suelen ir rellenos de café o crema pas...
- Para la pasta choux:
- 130 ml. de agua
- 120 ml. de leche
- 100 gr. de mantequilla a dados
- 1/4 de cucharadita de sal
- 160 gr. de harina de fuerza tamizada
- 3 ó 4 huevos (dependerá de cuanto consigas resecar la masa)
- Para la crema pastelera:
- 375 ml. + 125 ml. de leche entera
- 115 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 35 gr. de almidón de maíz (Maizena)
- Para la cobertura:
- 175 gr. de chocolate para cobertura
Una ración de insectos, por favor
La gastronomía mexicana vuelve a sus raíces. Las nuevas recetas intentan valorar el pasado y mantener viva su cultura.
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Éclairs
De brenda92
Comenzamos preparando la crema pastelera
- Pasta choux:
- 80 ml de leche
- 80 ml de agua
- 70 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 10 g de azúcar
- 100 g de harina
- 2 huevos medianos, batidos
- Para la crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 30 g de Maizena
- 1 vaina de vainilla
- Para el glaseado:
- 100 g de chocolate blanco
- 10 g de manteca de cacao
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