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Recetas
Intxaursalsa
De RAMON
Preparación: - En un almirez, moler las nueces a tandas hasta conseguir que se queden muy finas
- Ingredientes:
- - 300 g de nueces peladas
- - 1 litro de leche semidesnatada
- - 200 g de azúcar blanco
- - La corteza de un limón
- - Una rama de canela y canela en polvo al gusto
Pollo frito crujiente
De RAMON
Preparación: Etapa 1: Separamos las alitas por las articulaciones, dejando el ala y el contramuslo y salpimen...
- Ingredientes:
- 6 alitas de pollo
- 1 huevo
- 20 ml. de leche
- 20 ml. de agua
- 100 grs. de harina de trigo
- Sal
- Pimienta molida
- Tabasco (opcional)
- Ajo en polvo (opcional)
- Orégano (opcional)
- Aceite de oliva
Flan de turrón de Jijona sin horno
De RAMON
Etapa 1: Poner en una sartén el azúcar y las gotas de limón, y cuanto este hecho caramelo, sin que tome mucho ...
- Ingredientes:
- ½ tableta de turrón de Jijona
- ¼ de nata
- 250 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 1 sobre de cuajada
- Para el caramelo :
- 2 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de limón
Brazo de patata caliente
De RAMON
Preparación: Etapa 1: ponemos a cocer las patatas lavadas pero con piel en abundante agua salada Etapa 2...
- Ingredientes:
- 1kg de patatas harinosas
- 1/2 kilo de carne mitad ternera mitad cerdo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 manzanas tipo golden
- unas cucharadas de tomate frito casero
- mantequilla
- sal
- aceite de oliva
- queso rallao al gusto para gratinar
- ngredientes
- 2 vasos de leche (1/2 l)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- salpimienta negra y nuez moscada
Tarta de torti-crepes
De RAMON
Preparación: Etapa 1: - Batir la leche, la harina, la levadura, el azúcar y los huevos
- Ingredientes:
- Para las torti-crepes:
- 300ml. de leche.
- 200grs. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura.
- 50grs. de azúcar.
- 2 huevos.
- Mantequilla.
- Para la tarta:
- 150grs. de chocolate de cobertura.
- 50grs. de mantequilla.
- 1 cucharada de mermelada de fresa.
- 1/2 vaso de agua.
- 500ml. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 5 cucharadas soperas de azúcar.
- 40grs. de maicena.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Merluza en salsa verde con almejas
De RAMON
PREPARACIÓN Etapa 1: En primer lugar pelamos y picamos los ajos, así como el perejil
- INGREDIENTES
- 4 lomos de merluza
- 200 gr. de almejas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Harina, aceite y pimienta blanca
- 1 vaso de vino blanco
- Fume de pescado
- Guisantes
Pastel de fresas
De RAMON
ELABORACIÓN 1. Limpiamos las fresas
- INGREDIENTES:
- - 250 gr de fresas
- - Un yogur natural
- - Una medida de yogur de harina
- - Dos medidas de yogur de azúcar.
- - Dos medidas de yogur de leche.
- - 3 huevos
Albóndigas con queso
De RAMON
Elaboración Ponemos en un plato leche y metemos las rebanadas de pan, cuando este bien mojadas las escurri...
- Ingredientes
- 400 gr de carne picada
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan de molde
- queso rallao eso a gusto de cada uno
- Leche
- Harina
- Sal
- para la salsa
- 400gr de tomate natural o de bote
- 200 gr de pimientos rojos de bote
- 1 cucharilla de azúcar
- sal
Sopa de arroz con bogavante
Pruébala!receta top
De RAMON
Una agradable sopa de bogavante con arroz y lechuga de mar
- 1 cola de bogavante (un bogavante de 500-600 gr)
- arroz con lechuga de mar:
- 200 gr de arroz bomba o similar (carnaroli, etc...)
- 700 ml de caldo de gallina
- una cebolleta fresca
- ajo picado al gusto
- alga lechuga de mar
- cebollino picado finamente
- aceite de oliva
- Caldo de cabezas de bogavante:
- 15 cabezas de bogavante
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 400 ml de cognac
- 80 gramos de miel
- goma xantana
- caldo de gallina o carne en cubitos o seco (starlux o similar)
- aceite de oliva
- sal
ESTURION ASADO CON ARROZ AROMATIZADO CON ARENQUE SECO
De RAMON
elaboración: Preparar el esturión fresco en medias raciones
- ingredientes:
- 80 gr de esturión fresco ( 1/ 2 ración ) o cualquier pescado de mercado que nos guste o de mayor calidad en ese momento
- huevas de salmón o trucha
- Aceite de oliva
- Sal
- Arroz aromatizado con arenque seco:
- 100 gr de arroz carnaroli
- 2 cebolletas frescas o una cebolla
- Un poco de ajo picado
- Aceite de oliva aromatizado con arenque seco
- Algas lechuga de mar
- Caldo de gallina (el doble del volumen del arroz)
- Cebollino picado
- Aceite de arenque seco:
- 200 gr de arenque seco
- 800 ml de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo sin pelar