Perfil de Carlitos
Recetas
Orejas de carnaval
De carlitos
Postre típico gallego de carnaval
- 2 huevos
- 100 gr de manteca o mantequilla
- Ralladura de un limón
- Una copita de anis
- 500 gr de harina
- Aceite de girasol
- 200 cc de agua templada con sal
Berenjenas rellenas de carne
De carlitos
Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad
- 2 berenjenas grandes
- 2 cebollas pequeñas
- 400 gr de carne picada
- 8 cucharadas de bechamel
- Queso rallado
- Orégano
- Salsa de tomate
- Sal
- Aceite de oliva
Tarta de cerezas
De carlitos
Lavar y secar las cerezas, retirarles el rabito y deshuesarlas, con la ayuda de un aparato especial o con la punta ...
- 600 g. de cerezas.
- 300 g. harina de repostería.
- 130 g. mantequilla reblandecida
- 200 g. azúcar
- 4 huevos
- 3 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca sal
- Nosotras le añadimos leche al gusto para que no quedara la masa tan dura.
Lemon Curd
De carlitos
Para quienes no conozcáis qué es el Lemon Curd comentar que es una crema en la que se sustituye la leche por zumo...
- 4 limones.
- 4 huevos.
- 200 gramos de azúcar glass.
- 100 gramos de mantequilla (se puede usar un poco menos).
Croquetas de Pollo
De carlitos
Estas croquetas pueden prepararse con pollo, jamón o bacalao
- Pechuga de pollo muy picada.
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de girasol
- - Para la bechamel:
- 65 gr de harina
- 65 gr de mantequilla
- 500 ml de leche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- perejil
Flores de carnaval
De carlitos
Este es un postre típico de carnaval
- 300 gr de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar.
- una pizca de sal.
- ralladura de 1 limón
- 1 litro de aceite de girasol.
- Azúcar
Ensalada de col
De carlitos
Troceamos todas la verduras muy bien picadas
- 350 gr de repollo
- 3 zanahorias troceadas y peladas
- 1 manzana golden
- 1/2 pimiento verde
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadas de azúcar
- 1/2 yogur natural
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de aceite.
- Un puñado de pasas sultanas
Bizcochitos de chocolate
De carlitos
Mezclar todos los ingrediente sólidos
- 2 huevos
- 15 gr de harina
- 125 gr azúcar
- 125 gr cacao en polvo
- 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete
- 150 ml leche
- 3/4 sobre de levadura en polvo
- 4 pastillas de chcolate negro
Profiteroles con chocolate
De carlitos
Pasta choux: Poner al fuego el agua, la mantequilla y una pizca de sal
- - Pasta choux:
- 125 gr agua
- 50 gr mantequilla
- 75 gr de harina tamizada
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- - Crema pastelera:
- 250 gr de leche
- 2 yemas
- vainilla
- La monda de medio limón
- 60 gr azúcar
- 15 gr de harina
- 15 gr de maizena
- 1 ramita de canela
Tarta de queso de Lola
De carlitos
Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora durante 2 minutos a máxima potencia hasta que que...
- 200 gr de Queso fresco o tipo Philadelphia
- 1 yogur natural
- 1 yogur de azúcar
- 1 yogur de harina
- 1 yogur de leche
- 3 huevos
- 1 bote de nata líquida (200 gr)
- Ralladura de medio limón.