Perfil de Carlitos
Recetas
Empanada gallega de carne
De carlitos
La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega
- Ingredientes para la masa:
- Un kilo de harina.
- levadura.
- Una pizca de sal.
- Una taza de agua tibia.
- Ingredientes para el relleno:
- Lomo de cerdo.
- Una cebolla.
- Un pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- Azafrán o pimentón.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Bizcocho de romero
De carlitos
Precalentar el horno a 170º
- 250 gr de mantequilla sin sal ablandada
- 200 gr de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 210 gr de harina bizcochona (con levadura)
- 2 pies de romero fresco de unos 10 cm cada
- 90 gr de harina normal
- 1 cucharadita de té de esencia de vainilla
- 4 cucharadas soperas de leche
- 1 a 2 cucharadas de azúcar para espolvorear
Tarta de calabaza a la americana
De carlitos
Precalentar el horno
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 calabaza pequeña de aprox. 1 kg (necesitaremos 400 gr. para el puré aprox)
- 350 ml de nata líquida (puede ser leche evaporada para un resultado menos contundente)
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 piza generosa de canela molida
- 1 pizca menos generosa de gengibre molido
- 1 pizca aún menos generosa de nuez moscada
Tarta de cerezas Twin Peaks
De carlitos
Esta tarta es según decían en la serie Twin Peaks la mejor tarta de cereza del mundo
- Para el relleno:
- 1 kg de cerezas (aprox, deben quedar unos 700 gr una vez deshuesadas)
- 140 gr. de azúcar
- el zumo de 1 limón (y un poco más si no es muy grande)
- 2 cucharadas soperas rasas de maizena
- Para la masa:
- 250 gr. mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal, si la manterquilla no la lleva
- 40 gr de azúcar
- 500 gr de harina (aprox)
- 1 huevo + otro para pincelar
Empanada de manzana
De carlitos
Esta es una empanada de manzana con masa de roscón
- 180 grs de azúcar
- 1 cucharilla de esencia de anís
- 6 cucharadas de leche
- 25 grs de levadura de panadería
- 125 grs de manteca de vaca
- 6 huevos
- 650 grs de harina de fuerza
- 10 grs de sal
- azúcar, para humedecer con agua y adornar la empanada
- 750 grs de manzanas golden o reineta
- membrillo de manzana o cabello de angel o mermelada
Pudding de platano
De carlitos
Calentar la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, revolv...
- 2 tazas de leche
- 2/3 de taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 30 galletas de vainilla
- 2 plátanos grandes cortados en láminas
- 3/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Tarta tres leches
De carlitos
Separe las claras y las yemas
- Ingredientes para el bizcocho:
- • Una taza de azúcar.
- • Una taza de harina.
- • 6 huevos.
- • 1/2 Cucharadita de polvo para hornear.
- • 1/2 Cucharadita de sal.
- • Una cucharadita de vainilla.
- • Mantequilla
- Ingredientes para la salsa:
- • Un bote de leche condensada.
- • Un bote de leche evaporada.
- • Un brick de nata para montar.
Tarta de chocolate a la naranja
De carlitos
Tartaleta de chocolate trufado, con toques de naranja, y trozos crujientes de avellana que podemos encontrar en el ...
- - 1 lámina de pasta brisa
- - 100 gr de avellanas en trocitos
- - 1/2 cucharadita de canela en polvo
- - la piel de 2 naranjas
- - 40 gr de azúcar glass
- - 200 gr de chocolate negro
- - 100 gr de chocolate con leche
- - 275 ml de nata
Japanese Cheesecake, pastel de queso japonés
De carlitos
El cheesecake japonés o como se le llama en Japón, “soufflé japones” tiene una consistencia espectacular
- - 450 gr de queso tipo cremoso (250 gr de marcarpone + 200 gr de Philadelphia en este caso)
- - 100 ml de leche entera
- - 55 gr de mantequilla + para engrasar el molde
- - 6 huevos medianos
- - 150 gr de azúcar blanquilla
- - 60 gr de harina floja (repostería)
- - 20 gr de Maicena
- - 1/2 cucharadita de cremor tártaro ó 1 sobre blanco de gasificante del Mercadona ó un chorrito de zumo de limón ó de vinagre
- - 1 cucharada de esencia de limón
- - ralladura de 1 limón grande
- - 1 pizca de sal
Bollos dulces polacos con arándanos
De carlitos
Son bollos dulces tradicionales de Polonia
- 250-280 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- media taza de agua tibia
- media taza de leche entera
- 1 huevo grande (más uno pequeño para pintar los bollos)
- 50 gramos de azúcar (para la masa)
- 45 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- la ralladura de un limón
- arándanos (alrededor de 11 por cada bollo)
- alrededor de 1/3 cucharadita de azúcar (para cada pan)