Perfil de Carlitos
Recetas
Pizza Monkey bread
De carlitos
El monkey bread o pan de mono, es un pastel típico de los Estados Unidos y que por lo general se sirve en el desay...
- Para la masa:
- 300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella
- 120ml de aceite de oliva suave
- Un yogur natural,
- 40g de copos de puré de patata,
- Una cucharadita de postre de miel
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo,
- Una cucharada de queso parmesano rallado,
- 550g de harina de fuerza,
- una cucharadita de sal.
- Para el relleno:
- Salsa de tomate
- Jamón cocido en trozos
- Queso mozzarella en cubos
- Aceitunas en rodajas
- Y además:
- Aceite de oliva suave con orégano
- Salsa de tomate
- Mantequilla o spray antiadherente
- Harina de maíz o pan rallado
Pollo con manzanas rojas
De carlitos
Salpimentamos el pollo por todos sus lados y le ponemos medio limón dentro
- 1 pollo
- sal
- pimienta negra
- tomillo
- romero
- orégano
- albahaca
- medio limón
- 1 cabeza de ajo entera y media más para hacer un buen majado
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel de romero
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 manzana por persona ( con piel )
- medio vaso de vino blanco
Bacalao con coliflor
De carlitos
En una cazuela poner agua a hervir
- Bacalao
- Patatas
- Coliflor
- 1/4 vaso de aceite
- Sal
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada rasa de pimentón de la vera
Bacalao. Cómo desalarlo.
De carlitos
Para desalar los lomos de bacalao primero debemos trocearlos si son muy grandes
- Bacalao
Bacalao al pil pil
De carlitos
El bacalao al pil pil se elabora tan sólo con tres ingredientes, bacalao, aceite y ajo, pudiéndose añadir guindi...
- 4 lomos generosos de bacalao desalado (1 Kg aproximadamente, para 4 raciones)
- 350 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- De guarnición: 1 kg. de patatas gallegas para cocer
Ensalada de langostinos con piña
De carlitos
Hervir los lasgostinos en un poco de agua con sal durante 8 minutos; dejarlos enfriar y pelarlos
- 12 langostinos
- 2 piñas pequeñas
- 4 cucharadas de maiz en grano
- 1 yogur natural cremoso
- 1 pimiento de piquillo
- 1 huevo
- 1/2 limón
- lechugas variadas
- aceite
- sal
Vieiras a la Gallega
De carlitos
Receta típica gallega
- 4 cebollas
- 5 lonchas de jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 12 vieiras
- 75 ml de aceite virgen extra.
Rodaballo al horno fácil
Aprobadapor el chef
De carlitos
Como otros muchos pescados al horno, el rodaballo puede ser un excelente plato principal para navidad
- 1 rodaballo de 2 kg
- 6 patatas medianas
- 1 kg de cebollas
- 1 manojo de perejil
- Ajo en polvo
- un chorro de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
Baklava
De carlitos
La Baklava, Baclava o Baklawa es un pastel hecho con una mezcla de nueces, almendras y pistachos triturados y distr...
- Un paquete de pasta Filo. (10 unds).
- 130 Gramos de mantequilla.
- 100 Gramos de nueces picadas.
- 100 Gramos de almendras picadas.
- 100 Gramos de pistachos picados.
- 50 Gramos de azúcar morena.
- Una cucharada postre de canela.
- 150 mls de agua.
- 5 Cucharadas sopera de miel.
- El zumo de medio limón.
- Una cucharada postre de agua de azahar.
- Un palito de canela.
Besitos de coco
De carlitos
Es muy sencillo; mezclar los tres ingredientes en un bol, colocar la mezcla en una manga pastelera y hacer pequeño...
- 150 Gramos de coco rallado.
- 100 Gramos de azúcar Glass.
- 2 Claras de huevo.