Perfil de Ana María Solana
Recetas
Bizcocho de naranja sin gluten
De Ana María Solana
Delicioso bizcocho de naranja para celíacos
- 1 yogur natural
- 3 vasos ( utilizar el del yogur ) de harina sin gluten para repostería
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol
- 5 gr de levadura
- Ralladura de naranja
- 3 huevos
Espaguetis con verduras y setas
De Ana María Solana
Espaguetis con verduras variadas, setas y salsa de soja
- 100 gr de espaguetis
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de soja
- 1/2 naranja en zumo
- Setas variadas
Patatas guisadas con costillas
De Ana María Solana
Guiso de patatas con costillas de cerdo en cazuela
- 4 patatas grandes
- 1/2 kilo de costillas de cerdo troceadas (pueden estar adobadas)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 cabeza de ajo (tres dientes)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharada de harina (podría ser sin gluten)
- Agua o caldo de pollo
- Un poco de perejil picado
Ensalada de manzana con pollo
De Ana María Solana
Ensalada de manzana y redondo de pollo con soja
- Una manzana
- Un redondo de pollo asado
- Hojas de roble y canónigos
- Soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- Un chorrito de vinagre de Módena
Milhojas de nata
De Ana María Solana
Milhojas de nata sin gluten (ideal para celíacos)
- Una plancha de hojaldre sin gluten
- Dos cucharadas de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- Azúcar glas
- Canela en polvo
Macarrones sin gluten
De Ana María Solana
Macarrones con salsa boloñesa para celíacos
- 150 gr de Macarrones sin gluten (de arroz)
- Salsa boloñesa
- Tomate
- Picadillo
- Queso para gratinar (mezcla de cuatro quesos)
Cocido Segoviano
De Ana María Solana
Cocido de garbanzos típico de Segovia
- 300 gr de garbanzos de Valseca
- 300 gr de carne de morcillo
- 300 gr de gallina
- 150 gr de carne de ternera (falda)
- 50 gr de tocino
- 1 chorizo
- 1 morcilla de arroz
- Repollo (para acompañar)
- Tomate frito (para acompañar)
- Cebolla (para acompañar)
- 150 gr de fideos (para la sopa)
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Berenjenas gratinadas en microondas
De Ana María Solana
Berenjenas gratinadas en microondas
- 1 berenjena
- Tomate triturado
- Queso en lonchas
Arroz de pescado y marisco
De Ana María Solana
Arroz en paellera o sartén con pescado y marisco, ideal con vino blanco frío
- 100 gr de gambas
- 100 gr de almejas
- 3 chipirones
- 1 raja de congrio
- 1 raja de rape
- 1/2 kg de mejillones
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Azafrán
- 4 puñados de arroz redondo
- Aceite de oliva
- Sal
Sopas de ajo a la segoviana
De Ana María Solana
Sopa de ajo típica de Castilla y muy recomendable en las noches frías de invierno
- Pan en rebanadas finas
- 3 dientes de ajo
- Jamón serrano en tiras
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pimentón dulce
- 2 huevos enteros