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Perfil de Macastellana

Recetas

Chanfaina: de cordero o cabrito

Chanfaina: de cordero o cabrito

De

En una cazuela de barro grande se pondrá aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadiremos los ajos bien...

  • 2 asaduras completas de cordero o cabrito
  • 3/4 kg. de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • Laurel
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • Perejil
  • 1 guindilla
  • 1/2 kg. de sangre cocida (opcional)
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Albóndigas de Rabo de toro al Oporto

Albóndigas de Rabo de toro al Oporto

De

Elaboración: Troceamos toda la verdura de manera un poco gruesa, troceamos el rabo y lo ponemos todo en una c...

  • 1 kg de Rabos de toro o vaca
  • 2 Zanahorias
  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Litro de vino de Oporto tinto
  • 1/4 Litro de vino tinto
  • Clavos de olor
  • Sal
  • 1 Litro de agua mineral
  • Harina
  • 1/4 de litro de Aceite de girasol
1/5 (2 Votos)

Roscas de aire

Roscas de aire

De

Aromatizar el aceite con limón: En primer lugar hay que aromatizar el aceite con el limón, para ello se calien...

  • 400 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharada sopera de anises
  • la piel de un limón
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • Una cucharadita de levadura química
  • Para la cobertura: 4 claras de huevo y 100 grs de azúcar
3.9/5 (58 Votos)

Bacalao al ajoarriero

Bacalao al ajoarriero

De

Se le da al bacalao un remojo de 24 horas cambiando 3 o 4 veces de agua, y se desmiga al máximo

  • 2 kg. De bacalao,
  • 1/4 l. de aceite de oliva,
  • 1 kg. De tomate,
  • 500 gr. de pimientos del piquillo,
  • 200 gr. de cebolla,
  • 6 dientes de ajo,
  • 6 pimientos verdes,
  • 6 pimientos choriceros secos,
  • un poco de guindilla,
  • un poco de azúcar,
  • un poco de perejil
  • sal
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Carrilleras de cerdo ibéricas al vino tinto

Carrilleras de cerdo ibéricas al vino tinto

De

Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina

  • 1 kg. Carrilleras de cerdo ibérico
  • sal
  • pimienta
  • harina rebozar
  • aceite oliva
  • 700 gr. vino tinto (un poco bueno, Rioja, Bierzo...)
  • romero seco a gustos
  • tomillo seco a gustos
  • 1 cta. azúcar (O un poco más, dependiendo el vino utilizado)
  • 250 gr. cebolla
  • 120 gr. puerro (sólo la parte blanca)
  • 250 gr. zanahoria
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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

De

Lo primero que deberás hacer para preparar tus buñuelos de viento será poner en un cazo el agua, la leche, la ma...

  • 200 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • ½ litro de leche
  • 1 vaso pequeño de agua
  • 10 g de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 1 corteza de limón
  • azúcar
  • aceite
  • sal
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torrijas

torrijas

De

cortamos el pan en rebanadas de un centímetro de grosor más o menos

  • 750gr de pan
  • 1 litro de leche
  • 100gr de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • Aceite de oliva
  • 2 Huevos batidos
  • Canela en polvo y azúcar
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Trufas caseras de chocolate

Trufas caseras de chocolate

De

En primer lugar, trocearemos el chocolate para que sea más fácil mezclarlo

  • 250 grs. chocolate de cobertura
  • 250 c.c. de Nata (crema de leche )
  • 50 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas coñac
  • granillo de chocolate
  • cacao en polvo
2.6/5 (5 Votos)

Churros

Churros

De

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta rica receta de Churros es;poner en una cazuela a hervir el agua...

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 200gr de azúcar
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Bizcocho de coco

Bizcocho de coco

De

Encender el horno a 180º, calor solo abajo

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 170 gr. de azúcar
  • 1/2 tableta de turrón de coco (unos 150 gr.)
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 100 gr. de coco rallado
  • 4 huevos
  • 2 yogures de coco
  • 1 frasco de confitura de albaricoque
  • 1 sobre de levadura (15 gr.)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ron o brandy
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