Perfil de Laura Vaca Pinilla
Recetas
Perrunillas extremeñas
De Laura Vaca Pinilla
Ponemos la manteca a temperatura ambiente unas horas antes para poder manipularla
- 250 g. Manteca de cerdo
- 150 g. Azúcar
- 2 Huevos
- 25 ml. Anís
- La ralladura de un limón
- 1 Cucharita de canela molida
- 500 g. Harina
- 1 Cucharita de bicarbonato
Nuggets de pollo
De Laura Vaca Pinilla
Limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa y venitas que puedan tener y las cortamos en trozos de unos 2 cm
- 2 pechugas de pollo grandes
- 175 g. queso crema (tipo Philadelphia)
- Sal (al gusto)
- Para el rebozado:
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva suave para freír
Marmitako de bonito
De Laura Vaca Pinilla
Poner las patatas troceadas a fuego lento en el fumé de pescado, junto con los ajos, la cayena y el vaso de vino
- Patatas
- 1 kg. de Bonito
- 3 ajos
- 2 hojas de laurel
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde grande
- 3 pimientos del piquillo
- ½ vaso de tomate
- La carne de 4 pimientos choriceros
- 2 cucharas de café de pimentón dulce
- 1-2 Cayenas (al gusto de cada uno)
- 4-5 rebanadas de pan duro para espesar
- 1 vaso de vino blanco
- Fumé de pescado natural o del que venden en Tetra Brik o agua.
Filetes de trucha al horno
De Laura Vaca Pinilla
Lavamos y secamos bien los filetes de trucha, los salpimentamos al gusto y los ponemos en una fuente de horno liger...
- Cuatro filetes de trucha
- Cuatro dientes de ajo
- Cuatro cucharadas de pan rallado
- Cuatro cucharadas de perejil
- Cuatro cucharadas de cilantro
- Cuatro cucharadas de picadillo de jamón serrano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Copa de tiramisú de fresa
De Laura Vaca Pinilla
Debemos elegir aquellas fresas que estén maduras y que aporten sabor
- 300 g. de fresas o de fresones
- 200 g. de queso mascarpone
- 2 yogures naturales azucarados
- 50 g. de azúcar glas avainillado
- El zumo de 2 - 3 naranjas ( 150 ml. de zumo)
- Un chorrito de licor de naranja (al gusto... )
- 6-8 bizcochos de soletilla
- Para decorar al final: una hojita de menta o hierbabuena, un poco de sirope de fresa y el jugo de macerar las fresas
Tartaletas de pan de molde con huevo y bacon
De Laura Vaca Pinilla
Precalentamos el horno a 180°C
- Pan de molde.
- Beicon.
- Huevos de codorniz.
- Lonchas de queso para fundir.
Tarta de queso “NEW YORK CHEESECAKE”
De Laura Vaca Pinilla
La base de la tarta: 1. Precalentar el horno a 150°C 2
- Ingredientes para la base:
- 200g de galletas María
- 75g de margarina Tulipán
- Ingredientes para el relleno:
- 1 limón
- 30g de harina de maíz Maizena
- 450g de crema de queso (fresco)
- 200g de azúcar moreno
- 5 huevos
- Azúcar glas para decorar
Tarta de queso y fresas esspres
De Laura Vaca Pinilla
Precalentar el horno a 180°
- 1 lámina de pasta brisa
- 2 huevos
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 150 gr de azúcar
- fresas
Roscos fritos
De Laura Vaca Pinilla
Colocamos en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, el zumo de naranja y la ralladura de limón y bati...
- 2 huevos.
- 8 cucharadas colmadas de azúcar.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 10 cucharadas de leche.
- Ralladura de un limón.
- 8 gramos de levadura tipo Royal.
- El zumo de media naranja pequeña.
- Harina la que admita (aproximadamente 500 gramos).
- Para el baño y el rebozado:
- El zumo de media naranja.
- Medio vasito de agua.
- Medio vasito de anís dulce.
- Azúcar y canela.
Salsa de pimientos del piquillo
De Laura Vaca Pinilla
Se corta la cebolla en juliana y se pocha en una sartén con una cucharadita de aceite y una pizca de sal
- 1 Lata de pimientos de piquillo (8 uds.)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Brick de nata
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva