Perfil de Laura Vaca Pinilla
Recetas
Limones helados
De Laura Vaca Pinilla
Lavar bien los limones, cortar por la parte de arriba dejando sombrero, ayudarse de una cuchara para vaciar los lim...
- 250 ml. de agua.
- 500ml. de zumo de limón.
- 800 ml. de leche sin lactosa.
- 200 ml de nata sin lactosa.
- 350 gr. de azúcar.
- La piel rallada de 2 limones
Helado de fresa
De Laura Vaca Pinilla
Se pone la gelatina a hidratar en agua fría
- 200 gr. de fresa
- 150 gr.de queso light
- 200 de leche condensada
- 2 hojas de gelatina sin sabor
- 5 cucharadas de leche
Bollos rellenos de mermelada
De Laura Vaca Pinilla
Calentar la leche, y fundir dentro la mantequilla
- 50 gramos de mantequilla
- 150 ml de leche caliente
- 360 gramos de harina
- 1 huevo pequeño
- Un poco de sal
- 50 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura de panadero
- 8 gramos de levadura química
- leche para pincelar
- Mermelada de frutos rojos
- Azúcar glas
- Nata montada azucarada
- Leche templada.
Bollos suizos (thermomix)
De Laura Vaca Pinilla
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, el agua, la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos,37°,veloci...
- 100 gr de leche
- 150 gr de agua
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 40 gr de levadura prensada fresca
- 550 a 600 gr de harina de fuerza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 Huevo batido, para pintarlas
Bollycaos caseros
De Laura Vaca Pinilla
Ponemos en la máquina amasadora el harina y vamos añadiendo el huevo, la leche, la vainilla, la sal, el azúcar, ...
- 300 gramos de harina de fuerza
- 35 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
- 15 gramos de levadura fresca de panadería
- 125 ml de leche
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Un toque de vainilla líquida
- 1 tarro de nocilla
- 1 huevo para pintar
Brazo de tiramisú
De Laura Vaca Pinilla
Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo, para hacer primero el bizcocho
- Bizcocho
- 4 huevos L (a temperatura ambiente)
- 100gr. de azúcar granulada blanca
- 120gr. harina de repostería
- Un pellizco de sal
- Almíbar
- 100gr. de azúcar granulada blanca
- 200ml. de café fuerte (podéis sustituirlo por 200ml. de agua + 50gr. de café soluble)
- Un chorrito de licor Amaretto Disaronno
- Relleno de nata y queso
- 250gr. de nata para montar fría
- 100gr. de azúcar glass tamizado
- 250gr. de queso Mascarpone frío
- Decoración
- Cacao puro en polvo Valor
- 100gr. de chocolate 70% para postres Valor
Cachopo de ternera
De Laura Vaca Pinilla
En 3 platos disponemos la harina, el pan rallado y los 2 huevos batidos
- 4 filetes de ternera cortados dobles, tipo librillo para San Jacobo (unos 120 g. la unidad)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 8 lonchas de queso
- Pimienta negra recién molida y sal (al gusto)
- Para el rebozado: 100 g. de harina de trigo
- 2 huevos grandes y 200 g. de pan rallado
- Acompañamiento: 4 patatas grandes
- De manera opcional: 4 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva (el necesario para freír)
Caracolas de canela (thermomix)
De Laura Vaca Pinilla
Vertemos la leche y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, 37°, velocidad 4
- Masa:
- 300 ml de leche
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 25 gr de levadura fresca
- 550 gr de harina de repostería
- 75 gr de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Relleno:
- Mantequilla
- Azúcar
- Canela
- 1 huevo para pintar
Bizcocho de leche condensada
De Laura Vaca Pinilla
Poner la leche condensada en un bol e ir agregando los huevos de uno en uno, mezclamos hasta que se integre y luego...
- 1 bote de leche condensada de los pequeños
- 4 huevos (mejor medianos)
- 120 gramos de harina para bizcochos (de la que lleva ya la levadura)
- 50 gramos de mantequilla derretida y enfriada
- La ralladura de un limón
- Un molde tipo plumcake
Flan de naranja
De Laura Vaca Pinilla
Infusionamos la leche con cáscara de naranja (solo usamos la parte naranja de la cáscara)
- 4 huevos
- Leche 200 ml.
- Zumo de naranja natural 200 ml.
- Azúcar 180 gr.
- Ralladura de naranja