Perfil de Laura Vaca Pinilla
Recetas
Tartaletas de marisco
De Laura Vaca Pinilla
Extender la plancha de hojaldre y forrar los moldes de tartaletas
- 1 plancha de pasta quebrada
- 1 puerro
- 200 g de langostinos
- 300 ml de nata liquida
- 4 huevos
- Mantequilla, sal
- Pimienta molida
Dorada al horno con patatas
De Laura Vaca Pinilla
Calentamos abundante aceite en una sartén
- 1 dorada de 1/2 kilo aprox.
- 2 patatas
- 10 cebollitas francesas
- 1 diente de ajo
- zumo de 1/2 limón
- 1 guindilla
- sal, aceite de oliva virgen extra
Discos de calabacín y queso
De Laura Vaca Pinilla
Picar los ajos y a cebolleta y ponerla a dorar en una sartén con un poco de aceite
- 16 obleas de empanadillas
- 200 gr. de queso
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- huevo batido
- salsa de tomate
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
Pollo a la naranja
De Laura Vaca Pinilla
Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cacerola y doramos las piezas de pollo salpimentadas a fuego vivo
- 4 contramuslos de pollo
- 4 o 5 naranjas (necesitaremos 2 vasos de zumo)
- Peladura de 1 naranja
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Tarta de manzana, nueces y pasas
De Laura Vaca Pinilla
Extender la masa de hojaldre sobre un molde, pincharla con un tenedor y reservar
- 1 masa de hojaldre
- 500 gr de manzanas
- 50 gr de azúcar moreno
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de pasas
- 50 gr de nueces
- 1 cucharada de canela en polvo
Tarta selva negra
De Laura Vaca Pinilla
Untar de mantequilla un molde redondo y espolvorear con el azúcar y harina
- 150 g de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 1 cucharada de café soluble
- 1 cucharada de cacao
- 6 huevos
- 150 g de azúcar glacé
- 1 cucharada de zumo de limón
- 75 g de chocolate rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de azúcar
- mantequilla para engrasar
- Relleno:
- 1 tarro de cerezas negras sin hueso
- 1 y 1/2 copas de kirsch
- 1/2 k de nata montada
- viruta de chocolate
Bacalao de sintra
De Laura Vaca Pinilla
Desalar el bacalao dejándolo en remojo durante 24 horas
- 600 g de bacalao desmigado
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de tomate frito
- 1/2 k de puré de patata
- 1/2 l de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- sal y pimienta
- queso rallado
Bizcocho jugoso de piña
De Laura Vaca Pinilla
Pelamos la piña y la cortamos en trozos pequeños
- 3 huevos grandes
- 100 gr de harina
- 3 cucharas colmadas de azúcar
- 50 gr de mantequilla liquida
- 3 rodajas de piña
- 1 sobre de levadura
- PARA EL ALMÍBAR
- 50 ml de agua
- 3 cucharas de jugo de piña
- 100 gr de azúcar
Cookies
De Laura Vaca Pinilla
Batir la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa; añadir el huevo batido, la ha...
- 150 g de Chocolate para Postres
- 300 g de harina
- 120 g de mantequilla
- 110 g de azúcar moreno
- 110 g de azúcar
- 100 g de nueces
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Aleta de ternera rellena
De Laura Vaca Pinilla
Aplanar la carne (para el relleno) y salpimentala
- 1 kg o 1,5kg de aleta abierta para rellenar
- sal y pimienta
- Para el relleno:
- 300 gr de carne picada
- 2 lonchas gruesas de jamón serrano cortado en tiras
- 3 huevos duros cortados en cuartos
- 100 gr de aceitunas verdes sin hueso o rellenas
- 1 lata de pimientos morrones
- Para la salsa:
- 100 gr de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- Un chorrito de vino o coñac
- 600 gr de caldo de carne o pollo
- sal