Perfil de Laura Vaca Pinilla
Recetas
Miguelitos
De Laura Vaca Pinilla
En un bol de cristal ponemos la leche, el azúcar, la canela y el limón y metemos en el micro a 800W durante 4 mi...
- 500 ml de leche.
- 150g de azúcar.
- 3 yemas de huevo
- 40g de maizena
- 1/2 rama de canela.
- 1 corteza de limón.
- Esencia de vainilla.
Cristalinas (pastas)
De Laura Vaca Pinilla
Se mezcla bien la manteca con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y después se añade el aceite, el zumo...
- 100 gr Manteca de Cerdo
- 100 gr Azúcar
- 100 ml Aceite Oliva
- 50 ml Zumo Naranja Natural
- Una pizca Canela
- 350 gr Harina
- Almendras Crudas para Decorar
Bizcocho esponjoso de coco sin huevo
De Laura Vaca Pinilla
"Apagamos" la soda en el yogur
- 500ml de yogur griego natural
- una cucharada de soda bicarbonato
- 150g de coco rayado
- un vaso de azúcar
- medio vaso de aceite de girasol
- Un vaso y medio de harina
- ralladura de un limón
Cañas fritas rellenas de crema de chocolate
De Laura Vaca Pinilla
En un bol grande añadimos todos los ingredientes salvo la mantequilla
- 375 g. harina de trigo
- 1 huevo
- 75 g. de azúcar avainillado
- 65 ml. aceite de oliva virgen extra suave
- 65 ml. vino blanco
- 65 ml. leche entera
- 25 g. mantequilla
- una pizca de sal
- aceite de oliva suave para freír
- Para la crema de chocolate:
- 500 ml. de leche entera
- 150 g. del preparado Royal para crema pastelera
- 100 g. de cacao en polvo Royal
- Para decorar:
- azúcar glass avainillado para decorar
- Manga pastelera y canutillos para cañas
cheesecake casero
De Laura Vaca Pinilla
Lo primero es poner el horno con el fuego arriba y abajo a precalentar a 180°
- 400 gr de galletas digestive
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de nueces en limpio
- 6 huevos medianos
- 500 gr de queso fresco batido ó 750 gr. de queso crema del tipo philadelphia.
- 500 ml de nata líquida
- 2 sobres de cuajada en polvo
- 125 gr de harina para repostería
- 250 gr de azúcar normal
- confitura de frutos rojos para ponerle por encima.
Costilla al horno con patatas panaderas
De Laura Vaca Pinilla
Precalentamos el horno unos 10 ò 15 min a 180°
- 1Kg ó 1'5Kg de costillas de cerdo "en pieza".
- Aceite de Oliva.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Tomillo.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 vasito de agua.
- 3 ó 4 patatas.
STREUSELKUCHEN o pastel de grumos
De Laura Vaca Pinilla
Empezamos preparando la compota de fresas, en un cazo ponemos las fresas troceadas con el azúcar, el agua, y la m...
- Para la base y el streusel:
- 240g de harina
- 75 g de azúcar
- 70g de mantequilla fría (no margarina)
- 60g de yogurt natural azucarado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
- una pizca de sal
- Para la crema de queso:
- 200g de queso crema
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Para la compota de fresas:
- 180g de fresas limpias
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada (Maizena)
Palitos de pescado crujientes
De Laura Vaca Pinilla
Cortamos los filetes de pescado en porciones de un dedo de ancho por unos cuatro de largo, más o menos
- 400 g de pescado blanco (bacalao, merluza, panga, halibut...) en filetes
- 100 g de pan rallado
- 100 g de patatas fritas de bolsa
- 2 huevos
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
Palmeritas de pizza
De Laura Vaca Pinilla
Precalentamos el horno a 180° mientras vamos preparando el resto
- 1 masa de hojaldre
- Jamón York
- Queso
- Tomate frito
- Jamón serrano
Pan de jamón
De Laura Vaca Pinilla
El primer paso para cualquier pan es elaborar la masa
- Para la masa:
- 500 gr. de harina
- 200 ml. de leche
- 75 gr. de mantequilla
- 1 huevo tamaño XL (o 2 pequeños)
- 25 gr. de levadura fresca de panadería
- 4 cucharadas de agua tibia y 8 gr. de sal (1 cucharada)
- Para el relleno:
- 50 gr. de uvas pasas
- 20 gr. de mantequilla
- 100 gr. de aceitunas (rellenas o no, al gusto)
- 1 huevo batido
- 200 gr. de jamón cocido