Perfil de Raul Carmona Villafranca
Recetas
Perrito Caliente Casero
De Raul Carmona Villafranca
Echamos en el la leche y el agua y programamos 1 minuto /37° / velocidad 1 Le añadimos el aceite y el vino y v...
- Masa:
- 400 g de harina preferiblemente de fuerza
- 150 g de leche .
- 50 g de agua .
- 50 g de aceite
- 10 g de vino blanco
- 20 g de levadura fresca
- sal
- Relleno:
- Salchichas
- Baicon o Jamon york
- Tranchetes
Pan de Leche con Chocolate
De Raul Carmona Villafranca
Echamos en el vaso la leche, mantequilla, la levadura y el azúcar y programamos 5 min/37°/ vel 2 Añadimos la
- 250 g de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 25 g de levadura prensada
- un poco de sal
- 500 g de harina normal
- 50 g de azúcar
- 1 tableta de chocolate con leche
- un poco de leche para pincelar los bollitos
- virutas chocolate
Magdalenas con pepitas de chocolate
De Raul Carmona Villafranca
Precalentamos el horno 180° Echar en el vaso la leche , azúcar y mantequilla y programar 1:30 minutos/37°/vel 2...
- 150 g de leche
- 80 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos medianos o 3 yemas
- 1 sobre y medio levadura de panadero maicena
- 350 g de harina de fuerza
- pellizo de sal
- pepitas de chocolate
- 1 huevo para pintar
Bollos de leche condensada
De Raul Carmona Villafranca
Echar el Agua en la thermomix durante 1 min
- 100 gr. Leche condensada (yo hecha con tm)
- 100 gr agua
- 25 gr. Mantequilla a temp. Ambiente
- 2 huevos pequeños o 1 grande
- 15 gr. Levadura fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- 350 gr. Harina de fuerza
- 1 huevo para pintar
Bizcochitos Borrachos
De Raul Carmona Villafranca
Poner el horno a 180°. Echar en el vaso la harina, la levadura 10 seg
- 3 huevos
- 75 g. de azucar
- 150 g. de harina repostería
- 1 cucharadita de levadura royal
- 8 cápsulas de magdalenas
- ALMIBAR:
- 250 de agua
- 8 cucharadas de ron
- 125 g. de azucar
Petisús
De Raul Carmona Villafranca
Pasta choux: - Precalentar el horno a 180 °
- PASTA CHOUX
- 130 gr agua
- 120 gr leche
- 100 gr mantequilla
- una pizca de sal
- una cucharadita de azúcar
- 160 gr harina repostería
- 3 o 4 huevos medianos
- crema pastelera
- 100 gr azúcar
- 500 gr leche
- 50 gr maicena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillada
- Crema pastelera de chocolate:
- 3 cucharadas cacao puro en polvo
- PARA LA COBERTURA
- Glaseado blanco:
- 1 clara de huevo
- 200 gr azúcar glas
- 4 o 5 gotas de limon
- Glaseado de chocolate:
- 75 gr chocolate fondant
- 1 cucharada de agua
- 10 gr mantequilla
Brownie
De Raul Carmona Villafranca
Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
- Mantequilla: 150 gramos
- Chocolate negro: 90 gramos
- Azúcar: 300 gramos
- Harina: 150 gramos
- Levadura: 1 y 1/2 cucharaditas
- Nueces picadas: 150 gramos
- Huevos: 3 unidades
- Azúcar glasé para decorar
Bizcocho de chocolate y avellanas
De Raul Carmona Villafranca
Batir las yemas con el azúcar y las claras a punto de nieve Añadir la harina tamizada junto con la levadura y ...
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 150 g chocolate en polvo
- 150 g harina
- 1 sobre levadura royal
- 250 g avellanas picadas
- 250 g mantequilla
- 1 tableta chocolate con leche nestle
Bizcocho de chocolate con yogur griego
De Raul Carmona Villafranca
Calentar el horno a 180° Trocear el chocolate en la thermomix lo mas polvo posible Añadir azúcar y leche a 5...
- 1 huevo y 2 yemas
- 250 gr chocolate negro nestle
- 150 g azúcar
- 130 g mantequilla
- 1 sobre levadura Royal
- 220 g harina
- 1 poco de sal
- 200 gr leche
- 1 yogur griego
Bizcocho de Chocolate
De Raul Carmona Villafranca
Poner el chocolate y pulverizarlo con 5 golpes de turbo Añadir la mantequilla y programar 1 minuto, temperatura...
- 200g chocolate postres nestle
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 3 huevos
- 50 g agua
- 75 g harina
- 1 cucharilla levadura Royal