Perfil de Cudolet
Recetas
Tartaleta de morcilla y huevo de codorniz
De Cudolet
Poner en un recipiente cilíndrico el hojaldre
- Hojaldre
- Morcilla cebolla
- Piñones
- Huevos codorniz
Cazuelita de Provolone al Horno
De Cudolet
Poner el queso en la cazuelita
- Queso provolone
- Hiervas provenzales
- Aceite
Calamares rellenos de cebolla caramelizada
De Cudolet
Caramelizar la cebolla
- Calamares
- Cebolla
- Azúcar Moreno
Canapés de manzana y foie
Aprobadapor el chef
De Cudolet
Estos abanicos de manzana y foie son un bocado realmente exquisito
- Manzana fuji
- Foie
- Azúcar
Enrollado de Cecina y Foie
De Cudolet
Tener las lonchas de cecina y el bloc de foie a temperatura ambiente
- Lonchas de cecina
- Bloc de foie de oca o de pato
Dátiles rellenos de foie
Aprobadapor el chef
De Cudolet
Los dátiles rellenos son una fantástica opción para preparar unos aperitivos de navidad
- 16 dátiles grandes
- 100g foie
- 30g leche evaporada
- Pimienta
- 1 cucharada de queso para untar
- 16 tostadas
Mejillón en mantequilla de Cebollino y Lima
De Cudolet
Sacar la mantequilla de la nevera hasta que este cremosa
- Rúcula
- 16 mejillones
- 16 cucharaditas de mantequilla
- 1 lima
- Cebollino
- Sal maldom
- Aceite de oliva
Vieiras caramelizadas con salsa de Calabaza
Aprobadapor el chef
De Cudolet
Sofreír la calabaza con los ajos y añadir la cebolla
- 12 vieiras
- 2 cucharadas mantequilla
- Azúcar moreno
- Medio vaso vino blanco
- Zumo media lima
- 400g calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 100g leche
- 100g nata
- Comino
- Jengibre
- Pimienta
Pincho de Mejillones
De Cudolet
Hervir los mejillones
- Mejillones
- Harina
- Pan
- Huevo
- Salsas variadas
Dátiles rellenos de Cordero Lechal
De Cudolet
Mezclar los quesos 50 - 50
- Cordero asado
- Dátiles naturales
- Tostadas finas
- Queso untar
- Parmesano rallado