Perfil de Cudolet
Recetas
Codornices rellenas de foie con frutos secos
De Cudolet
Preparamos la farsa para el relleno con la carne picada, dátiles, nueces, piñones y un trozo de foie al centro
- 4 codornices
- 250g carne picada
- 75g nueces
- 85g piñones
- 50g dátiles
- 300g foie
- 2 cebollas
- 3 hojas
- Laurel
- Aceite
- Sal
Costillar de cordero lechal al horno
Aprobadapor el chef
De Cudolet
Una práctica y riquísima receta de costillar de cordero lechal asado
- 4 costillares de cordero
- Pimienta
- Orégano
- 4 cebollas
- Ajos
- Aceite
- Sal
Cordero a Baja Temperatura
De Cudolet
Salpimentamos el cordero y le añadimos hierbas al gusto
- 4 trozos de paletilla (parte mas carnosa)
- 2 patatas
- 2 cebollas
- Piñones
- Caldo de ave
- Pimienta
- Hierbas
Magret de pato al horno
De Cudolet
No hay nada más rico que un magret de pato al horno con nuestra guarnición favorita
- 2 magrets de pato
Solomillo crujiente de Parmesano
De Cudolet
Rallar el queso y mezclarlo con el pan rallado
- 2 solomillos de cerdo
- 1 huevo
- 100g parmesano
- 100g pan rallado
- 1/2 cebolla
Solomillo de ternera con foie y setas
Pruébala!receta top
De Cudolet
Si os gusta la ternera, os proponemos realizar esta receta de solomillo de ternera con foie y setas, un plato elabo...
- 4 trozos de solomillo de ternera
- 300g setas
- 4 rodajas de foie
- Pimienta negra
- Sal maldom
- Aceite de oliva
- Una cucharada de azúcar moreno
Entrecot con salsa de setas
De Cudolet
Doramos los ajos y añadimos las setas y la leche evaporada
- 4 entrecots
- 200ml leche evaporada
- 50ml leche
- 250g setas
- Tomillo
- Pimienta negra
- Mantequilla
- Nuez moscada
Pavo a la barbacoa con miel y mostaza
De Cudolet
Retiramos la piel de los muslos de pavo y los untamos con aceite y los salpimentamos
- 4 muslos de pavo
- 4 cucharadas de salsa barbacoa con miel
Pavo deshuesado relleno con salsa de setas
De Cudolet
Preparamos unos contramuslos de pavo deshuesados
- 4 contramuslos de pavo deshuesados
- 4 tacos de queso
- 16 lonchas de bacon
- 200ml caldo
- Pimienta negra
- Orégano
- Sal
- 250g setas
- 1 chalota
- 200ml nata
- 50ml caldo
- Pimienta
- Orégano
- Sal
Codorniz Confitada con Verduras
De Cudolet
Doramos las codornices y una vez ya estén las pasamos a una olla en la que este el ajo y el aceite para confitarla...
- 4 codornices
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 5 ajos
- Pimienta negra
- Aceite
- Sal