Perfil de Cudolet
Recetas
Bombón de queso de cabra con mermelada de tomate

De Cudolet
Aperitivo suave, fresco y ligero
- 50g de queso de cabra
- 80ml de nata ligera
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1g de agar agar
- 120g de mermelada de tomate y albahaca Hero.
- 1g de agar agar
Quiche rellena de jamón York y queso

De Cudolet
Pintamos el molde circular con mantequilla
- 1 masa brisa
- 4 huevos
- 200ml nata liquida
- 180g jamón york
- 150g queso emmental
- 1 pizca de sal
- Mantequilla
Salsa a la pimienta

De Cudolet
Derretir la mantequilla y añadir la pimienta Añadir la nata y el caldo y comprobar de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de pimienta molida
- 200ml nata
- 50ml leche
- Caldo concentrado
- Sal
Salsa Roquefort

De Cudolet
Calentar la leche, la nata y el roquefort y salpimentar
- 250g roquefort
- 50ml leche
- 200ml nata
- Sal
Salsa de Curry

De Cudolet
Rehogamos la cebolla, y cuando esta dorada añadimos el caldo y la salsa de tomate
- 1 vaso de leche evaporada
- 500ml caldo carne
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 limón
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Palmeritas

De Cudolet
Extendemos las placas de hojaldre y las cubrimos, una con paté y la otra con mallorquina
- 2 placas de hojaldre
- 1 huevo batido
- 200g mallorquina
- 200g pate
Salsa de Foie

De Cudolet
Pochamos la cebolla. Añadimos el vino y esperamos a que se evapore
- 1 chalota
- 100g foie
- 100ml de nata
- 20 ml de caldo de ave
- Un chorrito de vino
- Pimienta
- Sal
Bechamel

De Cudolet
Dorar en una sarten la mantequilla
- 500ml leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal / Pimienta
Salsa Carbonara

De Cudolet
Cocinar la cebolla con el bacon
- 4 huevos
- 1/4 taza mantequilla
- 1/4 taza nata
- 1 taza queso parmesano
- 225g bacon
- 1/4 taza perejil
- 1 cebolla
Salsa de nata y jamón York

De Cudolet
Dorar el jamón york y añadir la nata, la leche y el queso
- 400ml nata
- 100ml leche
- Queso en polvo
- Jamón york en dados
- Sal / Pimienta