Cómo preparar caramelos blandos de chocolate paso a paso

• 100 g de chocolate con leche para pastelería
• 125 g de azúcar
• 17 cl de nata líquida
• 125 g de glucosa
• 5 g de mantequilla

La glucosa es azúcar presentado en forma de una especie de miel transparente muy espesa. La particularidad es que no cristaliza, lo que nos permite obtener la consistencia deseada para este tipo de caramelos.

Podréis encontrar la glucosa en tiendas especializadas.