15 Recetas reconfortantes para dar la bienvenida al cambio de estación

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Pasta al limone

La pasta al limone o, sencillamente, pasta al limón, es una receta italiana sencilla y veraniega que destaca por la calidad de sus ingredientes, combinados de manera delicada para dar una pasta sencilla pero aromática. No requiere de muchos ingredientes y puede ser el acompañamiento ideal para pollo o pescado.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de espaguetis
• 2 limones grandes
• 3 cdas de aceite de oliva
• 3 cdas de mantequilla
• 100 ml de nata
• 80g de parmesano rallado
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Cocina la pasta al dente y reserva. Guarda una taza del agua de cocción.
2. Mientras tanto, ralla los limones y exprime su jugo. 
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva con la mantequilla. Añade la ralladura y zumo y cocina un par de minutos para que los sabores se mezclen. 
4. Añade la nata, salpimienta y mezcla. Cocina un par de minutos más.
5. Incorpora los espaguetis con un poco del agua de cocción. Mezcla y retira del fuego.
6. Sirve en cada plato con queso parmesano y perejil picado.