15 Recetas reconfortantes para dar la bienvenida al cambio de estación

8/15 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / Polina Sergeyeva

Ensalada de pulpo

El secreto para que esta ensalada de pulpo sea el plato ideal de cambio de temporada está en su preparación. Esta vez, se sirve caliente, y el pulpo después de cocido, se cocina a la plancha.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tentáculos de pulpo cocido
• 5 patatas medianas
• 4 cdas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Limón al gusto
• 1 cdta de pimentón ahumado
• Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Pela las patatas, córtalas en rodajas y hierve durante 15 minutos, procurando que no queden muy suaves. Cuela y deja enfriar un poco.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén y saltea las patatas durante 7 a 10 minutos, procurando que la superficie quede dorada y no se rompan. Reserva.
3. En la misma sartén pon un poco más de aceite e incorpora el pulpo cortado en trozos. Espolvorea con el pimentón, sal y pimienta y cocina durante 8 minutos, dando vuelta de tanto en tanto.
4. Sirve el pulpo sobre una cama de patatas con perejil y limón al gusto.