20 Recetas veraniegas para perder peso sin hambre

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© Shutterstock / AS Foodstudio

Filete de atún con ensalada de aguacate

El pescado es el alma de la cocina mediterránea: ligero, saludable y lleno de sabor. Y aunque no vivamos junto al mar, podemos disfrutar de buen pescado también aquí. El atún fresco, fuera de la típica lata, es una delicia saludable que merece la pena probar.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de atún fresco
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de salsa de soja
• 1 lima ecológica
• 1 cebolla roja
• 1 aguacate maduro
• 150g de tomates
• 2 cdas de perejil o cilantro fresco picado
• 5 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Seca bien los filetes de atún con papel de cocina.
2. Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con la salsa de soja y la ralladura de la piel de la lima (unos 1–2 gramos).
3. Marina los filetes en esta mezcla durante al menos una hora.
4. Exprime el zumo de la lima (reserva unas rodajas finas si quieres decorar después).
5. Pela y corta finamente la cebolla roja. Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en dados. Lava los tomates y córtalos en cubitos también.
6. Mezcla el aguacate, tomate, cebolla y el perejil picado en un bol.
7. Prepara una vinagreta con 5 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, 2 cucharadas de zumo de lima, sal y pimienta. Mezcla con la ensalada.
8. Dora los filetes de atún en una sartén bien caliente durante 2–3 minutos por cada lado. Después baja el fuego, tapa la sartén y deja que se cocinen entre 5 y 10 minutos más, según el punto de cocción que prefieras (más o menos hecho).
9. Sirve el atún acompañado de la ensalada de aguacate y tomate. Decora con unas rodajitas de lima si te apetece.