20 Recetas veraniegas para perder peso sin hambre

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Fideos de calabacín con tomate

Los “zoodles” (espaguetis de calabacín) son el truco perfecto para quienes aman la pasta pero quieren cuidarse. Puedes combinarlos con un montón de salsas deliciosas y pestos, y además son bajos en calorías y ricos en vitaminas.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines medianos
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 tomates secos en aceite (o tomates frescos, si prefieres)
• 1 chorrito de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 80g de ricotta
• Hojas de albahaca fresca al gusto

Preparación:

1. Corta los calabacines en forma de espaguetis con un espiralizador o, si no tienes, en tiras finas tipo tallarines con un pelador.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Pela el ajo y sofríelo un minuto.
3. Añade los fideos de calabacín. Trocea los tomates y agrégalos también. Aliña con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
4. Desmenuza el ricotta. Mezcla la mitad con los zoodles y reserva el resto para decorar.
5. Lava la albahaca y córtala en tiras. Incorpora la mitad a la sartén.
6. Sirve en platos y decora con el resto del ricotta y de la albahaca por encima.