20 Recetas veraniegas para perder peso sin hambre

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© Getty Images / AlexPro9500

Pollo al sésamo con brócoli

Este pollo no está empanado ni frito: se reboza ligeramente en clara de huevo y maicena, y se saltea con un poco de aceite. Así queda mucho más fácil de preparar y, lo mejor, ¡mil veces más saludable que el típico pollo frito!

Ingredientes para 4 personas:

• 3 cdas de miel
• 2 cdas de semillas de sésamo
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 diente de ajo, picado muy fino o prensado
• 2 claras de huevo
• 3 cdas de maicena (fécula de maíz)
• 500g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
• 2 cdas de aceite vegetal
• 500g de brócoli, en trozos
• 4 cebolletas (parte blanca y verde), cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol pequeño, mezcla la miel, las semillas de sésamo, la salsa de soja y el ajo. Reserva.
2. En un bol grande, bate las claras con la maicena hasta que no queden grumos. Añade el pollo, salpimenta y mezcla bien con las manos hasta que todos los trozos estén bien cubiertos.
3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la mitad del pollo y cocínalo durante unos 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado.
4. Mientras tanto, cuece el brócoli al vapor o en agua hirviendo durante unos 5–7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
5. Retira el pollo cocinado de la sartén, añade otra cucharada de aceite y saltea el resto del pollo de la misma manera.
6. Cuando esté todo listo, vuelve a poner todo el pollo en la sartén, añade las cebolletas y la salsa que habías reservado. Remueve bien para que todo quede impregnado y deja que hierva suave durante unos 30 segundos.
7. Incorpora el brócoli cocido, mezcla todo bien y sirve caliente, acompañado de arroz si quieres una comida más completa.

Consejo: Si quieres reducir aún más las calorías, puedes usar una sartén antiadherente sin añadir aceite, o cocinar el pollo al horno con papel de hornear. También puedes sustituir la miel por sirope de dátil o agave para una versión sin azúcar refinado.