10 Recetas de temporada para vencer el cansancio

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Ensalada de brócoli

Si crees que comer brócoli es aburrido, es porque no conoces todas las maneras en que puedes prepararlo. Por ejemplo, una ensalada con uvas, almendras, arándanos secos, manzana, cebolla, bacon y apio. Una combinación sorprendente pero que funciona de maravilla. Su contenido de antioxidantes y vitaminas te llenará de energía.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 brócoli
• 2 tazas de uvas
• 2 varitas de apio
• 1/2 taza de arándanos secos
• 6 tiras de bacon
• 1 cebolla morada
• 1 manzana roja
• 2 puñados de almendras fileteadas
• Sal y pimienta al gusto
• Aderezo ranch o césar al gusto

Preparación:

1. Cocina el brócoli al vapor en una olla durante 8 minutos. Deja enfriar un poco y corta en trozos.
2. Mientras tanto, corta el apio en rodajas, las uvas por mitad, la manzana en dados y la cebolla en pequeños cubos. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera.
3. Cocina el bacon en una sartén hasta que esté dorado y corta en cubidos. Incorpora en la ensalada junto con el brócoli.
4. Termina con los arándanos y almendras. Salpimienta, mezcla y sirve con el aderezo cremoso de tu preferencia.