La leyenda de la sfogliatella napolitana

3/3 Vista previa Siguiente

Si prefieres algo más suave, entonces prepara la sfogliatella frolla:

Ingredientes  para 6 personas:

- 300 g de harina
- 150 g de manteca
- 120 g de azúcar
- 200 g de sémola
- 200 g de queso ricotta
- 175 g de azúcar glas
- 100 g de cáscara de naranja confitada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 huevo

Prepara la masa con la harina, el azúcar y la manteca cortada en trozos pequeños. Después, hierve 500 ml de agua con una pizca de sal y vierte la sémola. Cocínala durante 15 minutos, y revuelve constantemente para evitar que se pegue a la olla. A continuación, mezcla el queso ricotta con el azúcar en polvo, la vainilla, el huevo, la cáscara de naranja confitada y la sémola fría. Toma la masa, estírala sobre la superficie de trabajo y, con una taza mediana, corta círculos de masa. Después, coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo, dóblalos por la mitad y sella bien los bordes. Cortar la masa que sobre y coloca las sfogliatellas en una bandeja cubierta con papel para hornear. Bañalas de huevo batido con un pincel de cocina y cocínalas durante aproximadamente 20 minutos en un horno precalentado a 180 °C. Sírvelas  calientes y espolvoreadas con azúcar glas.