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Lasaña de calabacín

De

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Ingredientes

  • un calabacín
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • 300 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
  • medio vaso de vino tinto
  • un bote pequeño de tomate frito
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • queso rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos laminando el calabacín. Le echamos un poco de sal y lo podemos hacer en una sartén con un poco de aceite o en el horno, como prefiráis.
Para el relleno, picamos finamente una cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la zanahoria también picada y seguimos cocinando a fuego bajo. Incorporamos la carne salpimentada y dejamos que se haga. Entonces añadimos el bote de tomate, mezclamos bien e incorporamos el vino tinto. Dejamos reducir la salsa.
En una fuente de horno, ponemos láminas de calabacín, una capa de relleno, otra de calabacín y así hasta acabar con lámina de calabacín. Cubrimos con queso rallado y a gratinar al horno hasta que se dore.

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