Lasaña de calabacín

Paso 1

Empezamos laminando el calabacín. Le echamos un poco de sal y lo podemos hacer en una sartén con un poco de aceite o en el horno, como prefiráis.
Para el relleno, picamos finamente una cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la zanahoria también picada y seguimos cocinando a fuego bajo. Incorporamos la carne salpimentada y dejamos que se haga. Entonces añadimos el bote de tomate, mezclamos bien e incorporamos el vino tinto. Dejamos reducir la salsa.
En una fuente de horno, ponemos láminas de calabacín, una capa de relleno, otra de calabacín y así hasta acabar con lámina de calabacín. Cubrimos con queso rallado y a gratinar al horno hasta que se dore.