¡El plato también se come! 10 recetas para no lavar vajilla

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Piel de patatas rellenas

¿Alguna vez te pasó que cocinaste patatas de más en la cena? Reutiliza las sobras y prepara estos deliciosos barquitos de patatas y huevo, que puedes comer en el almuerzo o para un brunch.

Ingredientes:

• 2 patatas horneadas, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de queso cheddar
• 1/4 taza de pimientos rojos cortados en cubitos
• 1/4 taza de champiñones cortados en cubitos
• 4 lonjas de bacon cortada en trocitos y salteadas en la sartén
• 4 huevos
• Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200ºC. Cortar las patatas a la mitad. Quítales el centro y reserva ese puré dentro de un bowl. Agrega el queso, los pimientos y los champiñones y mezcla bien. Coloca un poco de la mezcla dentro de cada piel de patata y haz un hueco en el medio. Coloca un huevo en el centro y lleva las patatas al horno por 20 a 25 minutos. Una vez salidas del horno, espolvorea con el bacon frito por encima.