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Las coles de Bruselas se volverán tu comida favorita con estas recetas

De,
Rebañando

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Muffins de col

Las coles de Bruselas y un toque de comino y parmesano son una magnífica combinación de sabores en estos muffins.

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de queso rallado
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 6 o 7 coles de Bruselas
  • cilantro fresco
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de aceite de nuez
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 10g de polvo para hornear
  • 1 huevo

Preparación

Precalienta el horno a 200 ºC. Lava las coles, quítales la base y las hojitas exteriores. Corta en cuatro. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego bajo y sofríe las coles durante 10-15 min. 

En un tazón mezcla la leche, el aceite de nuez, el resto del aceite de oliva y el huevo. 

En otro tazón mezcla la harina, la levadura, la cebolla picada, el comino, las coles, el queso y una parte del cilantro. Incorpora la mezcla de leche. 

Rellena moldes de muffins y cuece por 20 a 30 min.


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