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Semifreddo con frambuesas y limoncello

De

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Ingredientes

  • Ingredientes para el tamaño del molde 24/10cm.
  • 100 g de frambuesas (pueden ser congeladas)
  • 20 g de Azúcar 1
  • 300 ml de crema de leche
  • 4 c/s de limoncello
  • 400 ml de nata fresca 30%

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Triturar las frambuesas con un tenedor y mezclar con 1/3 de azúcar (40 g). Batir la crema en chantilly añadiendo 40 g de azúcar al final y luego el limoncello (no debe estar helado). Batir la nata fresca, cuidando de no hacer mantequilla, realmente se vuelve muy espesa, añadir el resto del azúcar.

Paso 2

Mezclar suavemente las dos chantilly. Añadir las frambuesas trituradas y mezclar con una espátula dando unos golpes de espátula para un efecto de mármol.

Paso 3

Verter la crema en un molde, cubrir con papel de aluminio y colocar en el congelador.

Paso 4

El coulis de frambuesa:
220 g de frambuesas (pueden ser descongeladas)
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de limoncello (no congelado)

Paso 5

Triturar las frambuesas con un tenedor, añadir el azúcar y el licor, pasar la salsa por un colador para quitar las semillas de las frambuesa.

Paso 6

El semifreddo y el coulis se pueden guardar diez días en el congelador.

Paso 7

Coloque en el refrigerador 1 hora antes de servir. Desmoldar, verter la salsa encima, decorar con frambuesas frescas.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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