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Atún rojo en salsa de soja

De

Para hacer esta receta me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho...

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Atún rojo en salsa de soja 1 foto

Ingredientes

  • 1 filete de atún rojo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • 2 limas
  • 8cdas. salsa soja oscura
  • 3cdtas. azúcar

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar las zanahorias y el calabacín y cortarlos en tiras con un pelador de patatas. Poner en un bol junto a 6 cucharadas de salsa de soja oscura, la ralladura de la lima y su zumo y 1 cdta. de azúcar.
Hacer una salsa dejando reducir durante unos minutos en un cazo 2 cdas. de salsa de soja oscura, 1 cdta. de azúcar y el zumo de 1/2 lima junto con su ralladura.
Cocinar el atún a la plancha de forma que su interior quede más bien crudito para que conserve su jugosidad.
Servir sobre una cama de las zanahorias y el calabacín y salseado por encima con la reducción de soja y lima.

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