Atún en salsa

Paso 1

Se prepara un adobo con todos estos ingredientes, introduciéndose en el mismo los filetes una vez lavados. Se deja un rato en maceración, se sacan y se pasan por un paño seco y luego se pasan por harina y se fríen un poco (que no se doren), se dejan aparte. Luego se fríen un poco ( que no se dren), y se dejan aparte. Luego se fríen las cebollas hasta que estén glaseadas ( o sea tiernas), se la añade pimentón picante y un poco de vino blanco, posteriormente se machacan 2 diente de ajo pimienta negra en grano un poco de vino y azafrán, todo esto se la ande a la cazuela junto con los filetes se remueve un poco, se la echa perejil muy picadito por encima y se mete en el horno hasta que esté un poco doradito.