Arroz con leche y cáscara de naranja

De Lidia Casademont Surrell

Este plato es un plato más bien típico del sud de España, sobretodo en las fiestas de Semana Santa.
Es un postre humilde que hace las delicias de cualquiera :)

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Aprobadapor el chef ARROZ CON LECHE vanguardista

Arroz con leche clásico

Ingredientes

100 g de arroz extra
- 75 g de azúcar
- 1/2 cáscara de naranja
- 1 rama de canela
- 500 ml de leche
- Canela en polvo

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1. Lavamos el arroz con agua fría para sacar una buena parte de almidón.
2. Cogemos una olla y ponemos la leche, una rama de canela, la cáscara de la naranja y el arroz.

3. Lo dejamos cocinar a fuego suave durante unos 45 minutos aproximadamente y lo vamos removiendo cada 4 o 5 minutos, que no se pegue.
4. Cuando el arroz adquiera una textura melosa añadimos el azúcar y dejar cocer unos 5 minutos más.
5. Una vez cocinado, retiramos la rama de canela y dejamos enfriar. Repartimos el arroz en platos o copas para hacerlo más bonito y ponemos canela en polvo para decorar. Yo particularmente dejo la piel de la naranja porque toma el sabor bueno del arroz y se puede comer bien, pero normalmente se suele quitar.